Co to są grzyby dla smakoszy?
Grzyby dla smakoszy to świeże lub suszone grzyby, które mają bogaty, pełny smak i są powszechnie stosowane w smakoszy dla smakoszy. Zazwyczaj te grzyby są drogie i rzadkie, więc tylko wysokiej klasy restauracje i entuzjaści grzybów używają ich w przygotowanym jedzeniu. Istnieje kilka różnych rodzajów grzybów dla smakoszy, a niektóre można znaleźć tylko w niektórych częściach świata lub w bardzo konkretnych warunkach.
Wspólny grzyb do gotowania nazywa się grzybem guzikiem. Jest dość niedrogi i jest powszechny dla supermarketów w formie świeżej, puszkowej i mrożonej. Nie uważa się go za grzyb dla smakoszy, ponieważ jest powszechny, niedrogi i prawie pozbawiony smaku. Innym wspólnym grzybem jest Portobello, który ma dużą, okrągłą czapkę i jest często stosowana w naczyniach wegetariańskich jako substytut paszteciki mięsnej ze względu na jego rozmiar i obfity smak. Portobellos to w rzeczywistości większa wersja grzyba Cremini i są powiązane z grzybem przycisku.
supermarkety zwykle nie są PGrzyby jeżowskie. Można je jednak znaleźć za pomocą specjalistycznych sklepów z żywnością lub za pośrednictwem dystrybutorów specjalizujących się w jadalnych grzybach. Szczególnie trudno jest uzyskać grzyby w ich świeżym formie, ponieważ wiele musi zostać przetransportowanych na tysiące mil i pozostać świeżo przez krótki okres.
Świeże grzyby niekoniecznie są lepsze niż suszone. Zarówno entuzjaści, jak i szefowie kuchni zgadzają się, że suszone grzyby dla smakoszy mają bogatszy smak niż świeże grzyby dla smakoszy. Suszone grzyby mogą być również zasilane i wykorzystywane jako aromatyzowanie różnych potraw. Niezwykle drogie grzyby są często suszone lub sproszkowane.
Grzyby dla smakoszy mogą być uprawiane lub zebrane z dziki. Niektóre rodzaje grzybów wymagają tylko pewnego poziomu wilgoci i gleby bogatej w składniki odżywcze, podczas gdy inne zależą od określonych kombinacji otaczających drzew, roślin, pasożytów i innych organicznychmateriał. Jednym typem uprawionego grzyba dla smakoszy jest grzyb ostrygowy, jedna z niewielu odmian grzyba mięsożernego, który żywi się małymi robakami oprócz materii roślinnej.
Trufla to słynny grzyb dla smakoszy. Ten grzyb rośnie pod ziemią i zwykle występuje w Europie, ale także w niektórych innych częściach świata. Najdroższą różnorodnością jest francuska czarna trufla, która może kosztować kilkaset dolarów za funt. Smak jest intensywny i jest używany do gotowania i wytwarzania cukierków jako popularne uzupełnienie czekolady.
Innym rodzajem grzyba dla smakoszy, który jest zwykle gromadzony dziko, jest Morel. Wygląd w kształcie stożka i prawie gąbki, ten grzyb może również kosztować kilkaset dolarów za funt, jeśli jest dziki i świeży. Jego smak jest orzechowy i bogaty. Zazwyczaj te grzyby są gromadzone wiosną i znajdują się najbardziej obficie w obszarach, które ostatnio spaliły.