Was sind Gourmet -Pilze?
Gourmet -Pilze sind frische oder getrocknete Pilze, die einen reichhaltigen, vollen Geschmack haben und häufig in Gourmet -Lebensmitteln verwendet werden. In der Regel sind diese Pilze teuer und selten, sodass nur High -End -Restaurants und Pilzbegeisterte sie in zubereitetem Essen verwenden. Es gibt verschiedene Arten von Gourmet -Pilzen, und einige sind nur in bestimmten Teilen der Welt oder unter sehr spezifischen Bedingungen zu finden. Es ist ziemlich kostengünstig und Supermärkte in frischer, dominierter und gefrorener Form üblich. Es wird nicht als Gourmet -Pilz angesehen, da es üblich, kostengünstig und fast Geschmacksmaßnahmen ist. Ein weiterer üblicher Pilz ist der Portobello, der eine große, runde Kappe hat und aufgrund seiner Größe und seines herzhaften Geschmacks häufig in vegetarischen Gerichten als Ersatz für Fleischpastetchen verwendet wird. Portobellos sind eigentlich eine größere Version des Cremini -Pilzes und sind mit dem Button -Pilz verwandt.
Supermärkte in der Regel nicht pUrchase -Gourmet -Pilze. Sie können jedoch durch Spezialgourmet -Lebensmittelgeschäfte oder durch Distributoren gefunden werden, die sich auf essbare Pilze spezialisiert haben. Es ist besonders schwierig, die Pilze in ihrer frischen Form zu erhalten, da viele für Tausende von Meilen transportiert werden müssen und nur für kurze Zeit frisch bleiben müssen.
frische Pilze sind jedoch nicht unbedingt besser als getrocknet. Enthusiasten und Köche sind sich gleichermaßen einig, dass getrocknete Gourmet -Pilze einen reichhaltigeren Geschmack als frische Gourmet -Pilze haben. Trockene Pilze können auch angetrieben und als Geschmack für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Extrem teure Pilze werden oft getrocknet oder pulverisiert.
Gourmet -Pilze können aus der Wildnis kultiviert oder gesammelt werden. Einige Arten von Pilzen erfordern nur ein gewisses Maß an Feuchtigkeit und nährstoffreichem Boden, während andere von bestimmten Kombinationen von umgebenden Bäumen, Pflanzen, Parasiten und anderen BioGegenstand. Eine Art von kultiviertem Gourmet -Pilz ist der Austernpilz, eine der wenigen Sorten von fleischfressenden Pilzen, die neben der Pflanzenmasse von kleinen Würmern ernährt.
Der Trüffel ist ein berühmter Gourmet -Pilz. Dieser Pilz wächst unter der Erde und ist normalerweise in Europa, aber auch in einigen anderen Teilen der Welt vorhanden. Die teuerste Sorte ist der französische schwarze Trüffel, der mehrere hundert Dollar pro Pfund kosten kann. Der Geschmack ist intensiv und wird beim Kochen und Süßigkeiten als beliebte Ergänzung zur Schokolade verwendet.
Eine andere Art von Gourmet -Pilz, die normalerweise wild gesammelt wird, ist der Morchel. Kegelförmiger und fast schwammartiges Aussehen, kann dieser Pilz auch mehrere hundert Dollar pro Pfund kosten, wenn er wild versammelt und frisch ist. Der Geschmack ist nussig und reich. In der Regel werden diese Pilze im Frühling gesammelt und fanden am häufigsten in den kürzlich verbrannten Bereichen statt.