Was ist milchfreie Gebäck?
Ein milchfreies Gebäck ist ein süßes Brotprodukt, das ohne Milchprodukte wie Milch und Butter hergestellt wurde. Der Begriff "Gebäck" kann für eine Reihe von süßen Brotdesserts, einschließlich Croissants und Dänieren, gelten und kann auch für Krusten angewendet werden, die zur Herstellung von Torten verwendet werden. Gebäck werden im Allgemeinen getrennt von anderen süß-brotartigen Desserts wie Keksen und Kuchen kategorisiert. Für den Anfang haben einige Lebensmittelallergien und Empfindlichkeit gegenüber Milchprodukten. Laktose -Intoleranz ist das häufigste Problem, und da Milchprodukte Laktose enthalten, sollten diejenigen mit der Empfindlichkeit oder Allergie kein traditionelles Milchgebäck essen. Ein weiterer Grund, warum jemand ein milchfreies Gebäck auswählt, ist, dass er oder sie vermeiden möchte, tierische Produkte zu essen. Obwohl viele Vegetarier Milchprodukte konsumieren, konsumieren Veganer keine Lebensmittel, die von Tieren, einschließlich Milchprodukten und Eiern stammenCtose-Intoleranz, eine laktosfreie Milch kann durch die traditionelle Milch ersetzt werden. Jemand, der sich an einer veganen Ernährung hält, kann ein Gebäckrezept verändern, um Soja, Reis oder Mandelmilch und/oder einen veganen Eierersatz zu verwenden. Gemüseverkürzung kann im Allgemeinen durch Butter ersetzt werden, obwohl das Rezept möglicherweise ein wenig verändert werden kann.
Einige Arten von Gebäck sind natürlich milchfrei. Zum Beispiel enthält Phyllo - auch Filo - Teig traditionell keine Butter oder Milch, obwohl einige Rezepte möglicherweise erstere fordern. Einige Kuchenkruste -Rezepte erfordern nur Gemüsekürzung, während andere Butter benötigen.
Butter kann für Personen mit einer leichten Empfindlichkeit gegenüber Laktose akzeptabel sein, da sie einen viel niedrigeren Laktosegehalt aufweist als andere von Milchprodukten abgeleitete Produkte wie Milch und Käse. Zum Beispiel enthält Butter 0,5 Prozent Laktose, während die Kuhmilch im Allgemeinen ungefähr 5 Prozent enthält. SogarZiegenmilch, die manchmal als geeignet für diejenigen ohne Laktoseempfindlichkeit angepriesen wird, hat ungefähr 4,3 Prozent Laktose.
Croissants sind in der Regel für diejenigen, die ein milchfreies Gebäck suchen, da die meisten Rezepte eine große Menge Butter erfordern. Laktosefreie oder vegane Substitute sind verfügbar, erreichen jedoch möglicherweise nicht die gleiche Textur. Zusätzlich kann das Rezept eine Änderung erfordern.
Ein weiteres Problem, auf das Sie achten sollten, wenn Sie sich für ein milchfreies Gebäck entscheiden, ist die Füllung und/oder das Topping. Einige Gebäck wie Dänieren können mit einer Füllung gefüllt sein oder etwas von dieser Füllung oder einem anderen Topping darauf beträgt werden. Die Füllung kann milchfrei sein oder nicht.