Was ist Dakos?
auf Kreta beliebt und oft als Vorspeise dient. Traditionell besteht ein Dakos aus einem mit Tomaten und Käse gekrönten Brot -Ruske und manchmal mit einer Seite von Oliven serviert. Zutaten können jedoch auch zu einer Schüssel kombiniert und als Brotsalat serviert werden. Das Brot wird dick geschnitten. Dann werden die Scheiben bei schwacher Hitze knusprig gebacken oder mit Öl gebrannt und gegrillt. Das Brot einfach funktioniert einfach auch.
Bei der Zubereitung von Dakos werden die Reifen zuerst mit Wasser oder Tomatensaft angefeuchtet. Tomaten sind dann gerieben und können angespannt sein, um überschüssigen Saft zu entfernen. Sobald die Tomatenstücke gerieben werden, werden sie auf die Reihen gelegt. Manchmal werden geschnittene Zwiebeln oder grüne Paprika auf die Tomate hinzugefügt, aber normalerweise zerbröckelter Käse wird direkt oben platziert.Traditionell wird Mizithra Käse verwendet, aber stattdessen wird Feta -Käse verwendet.
Extra -Jungfrau Olivenöl wird im Allgemeinen zur Herstellung von Dakos verwendet. Abhängig vom Rezept ist Olivenöl entweder die erste Zutat auf den angefeuchteten Rusken, die direkt auf das Brot gestreut oder der letzte über den Käse beträufelt. Griechischer Oregano kann auch mit dem Öl hinzugefügt werden. Gelegentlich können gehackte Oliven als Belag zu den fertigen Dakos verwendet werden.
Obwohl Dakos auf diese Weise gemacht wird, wird es oft als Dakos -Salat bezeichnet, kann es auch in einen traditionelleren Salat umgewandelt werden, indem die Zutaten zum Bowl und das Brot in Stücke eingebaut werden. Weniger traditionelle Salate kombinieren die traditionellen Dakos -Zutaten mit nicht -traditionellen, wie geschnittenen Gurken und Zwiebeln sowie Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer, um ein Dressing zu erzeugen. Chili -Öl kann auch verwendet werden, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Frische Spinatblätter können ebenfalls enthalten sein.
Bei der Herstellung eines Dakos -Salats werden Gemüse, Käse und Gewürze kombiniert und dürfen etwa eine halbe Stunde sitzen. Dies hilft, die Aromen für einen schmackhafteren Salat zu mischen. Wenn das Brot in Stücke zerlegt wird, kann es auch dem Gemüse hinzugefügt werden. Brot, das ganz aufgehalten wird, wird im Boden einer Schüssel festgelegt, und die Salatmischung wird über das Brot gelegt und mit Dill garniert, wenn das Gericht bereit ist.