O que é Dakos?

Popular em Creta e frequentemente servido como aperitivo, Dakos é uma comida grega feita principalmente de queijo, tomate e ardósias de pão, uma espécie de pão duas vezes semelhante ao Bruschetta. Tradicionalmente, um dakos consiste em um rusho de pão coberto com os tomates e queijo e, às vezes, servido com um lado de azeitonas. Os ingredientes também podem ser combinados em uma tigela, no entanto, e servidos como uma salada de pão.

Rusks são normalmente feitos de um pão de cevada e são simples de fazer em casa. O pão é densamente fatiado. Em seguida, as fatias são assadas em fogo baixo até ficarem crocantes ou escovadas com óleo e grelhadas. Simplesmente brindar o pão frequentemente também funciona. Os tomates são ralados e podem ser tensos para remover o excesso de suco. Uma vez ralada, os pedaços de tomate são colocados nos Rusks. Às vezes, as cebolas fatiadas ou pimentas verdes são adicionadas em cima do tomate, mas geralmente o queijo desintegrado é colocado diretamente por cima.Tradicionalmente, é usado o queijo mizithra é usado, mas o queijo feta é frequentemente usado.

O azeite extra -virgem é geralmente usado na fabricação de dakos. Dependendo da receita, o azeite é o primeiro ingrediente colocado nos ardos umedecidos, polvilhado diretamente no pão, ou o último, regado sobre o queijo. Oregano grego também pode ser adicionado ao óleo. Ocasionalmente, azeitonas picadas podem ser usadas como cobertura para os dakos concluídos.

Embora os dakos feitos dessa maneira sejam frequentemente chamados de salada Dakos, ela também pode ser convertida em uma salada mais tradicional, adicionando os ingredientes para tocar e quebrar o pão em pedaços. Saladas menos tradicionais combinam os ingredientes tradicionais de Dakos com os mais não tradicionais, como pepinos e cebola fatiados, além de suco de limão, endro e sal e pimenta para criar um molho. O óleo de pimenta também pode ser usado para dar sabor extra ao prato. As folhas de espinafre frescas também podem ser incluídas.

Ao criar uma salada de Dakos, os legumes, queijo e temperos são combinados e deixados sentados por cerca de meia hora. Isso ajuda os sabores a se misturarem para uma salada mais saborosa. Se o pão for quebrado em pedaços, ele também pode ser adicionado aos vegetais. O pão mantido inteiro é colocado no fundo de uma tigela, e a mistura de salada é colocada sobre o pão e decorada com endro quando o prato está pronto para servir.