ダコスとは何ですか？

クレタ島で人気があり、しばしば前菜を務めていた dakos は、主にチーズ、トマト、パンのラスクで作られたギリシャ料理で、ブルスケッタに似た2回焼きたパンです。伝統的に、ダコスはトマトとチーズをトッピングしたパンラスクで構成されており、時にはオリーブの側面を添えています。ただし、材料をボウルに組み合わせてパンサラダとして提供することもできます。

ラスクは通常、大麦パンで作られており、自宅で作るのが簡単です。パンは厚くスライスされています。次に、スライスをサクサクするまで弱火で焼いたり、オイルでブラシをかけて焼いたりします。単にパンを乾杯するだけでも多くの場合も機能します。

ダコスを準備するとき、ラスクは最初に水またはトマトジュースで湿らせます。その後、トマトはすりおろし、余分なジュースを除去するために緊張する可能性があります。すりおろしたら、トマトのピースがラスクに置かれます。スライスした玉ねぎや緑の唐辛子がトマトの上に追加されることもありますが、通常、砕いたチーズが直接上に置かれます。伝統的に、 mizithra チーズが使用されていますが、代わりにフェタチーズがよく使用されます。

エクストラバージンオリーブオイルは、一般的にダコスの製造に使用されます。レシピに応じて、オリーブオイルは、湿ったラスクに配置された最初の成分であり、パンに直接振りかけられているか、最後の材料がチーズの上に小雨を降らせます。ギリシャのオレガノもオイルとともに加えることができます。時折、刻んだオリーブは、完成したダコスのトッピングとして使用される場合があります。

この方法で作られたダコスは、しばしばダコスサラダと呼ばれますが、材料をボウルに加えてパンをチャンクに壊すことで、より伝統的なサラダに変換されることもあります。伝統的でないサラダは、伝統的なダコスの材料と、スライスされたキュウリや玉ねぎなど、より非伝統的なもの、レモンジュース、ディル、塩、コショウなど、ドレッシングを作成します。チリオイルは、料理に余分な風味を与えるためにも使用できます。新鮮なほうれん草の葉も含まれる場合があります。

ダコスサラダを作成するとき、野菜、チーズ、調味料を組み合わせて、約30分間座ることができます。これにより、おいしいサラダのフレーバーが混ざり合っています。パンが塊に壊れた場合、野菜にも加えられる可能性があります。全体に保たれているパンはボウルの底にセットされ、サラダの混合物はパンの上に置かれ、皿を提供する準備ができたらディルを添えます。