Vad är Dakos?

Populärt på Kreta och fungerade ofta som aptitretare, dakos är en grekisk mat som främst är ost, tomat och brödskrukar, ett slags två gånger bakat bröd som liknar bruschetta. Traditionellt består en Dakos av en brödskusk toppad med tomater och ost och serveras ibland med en sida av oliver. Ingredienser kan emellertid också kombineras i en skål och serveras som en brödsallad.

skukar är normalt tillverkade av ett kornbröd och är enkla att göra hemma. Brödet är tjockt skivat. Sedan bakas skivorna på låg värme tills de är krispiga eller borstade med olja och grillad. Att helt enkelt rostat brödet fungerar ofta också.

När du förbereder dakos fuktas först med vatten eller tomatsaft. Tomater rivs sedan och kan ansträngas för att ta bort överskott av juice. När de är rivna placeras tomatstyckena på skinnarna. Ibland tillsätts skivade lökar eller gröna paprika ovanpå tomaten, men vanligtvis placeras smulad ost direkt på toppen.Traditionellt används mizithra ost, men fetaost används ofta istället.

Extra jungfru olivolja används vanligtvis för att tillverka dakos. Beroende på receptet är olivolja antingen den första ingrediensen som placeras på de fuktade skroken, strö direkt på brödet, eller det sista, drizzade över osten. Grekisk oregano kan också tillsättas med oljan. Ibland kan hackade oliver användas som toppning till de färdiga dakos.

Även om Dakos tillverkade på detta sätt ofta kallas Dakos sallad, kan den också omvandlas till en mer traditionell sallad genom att lägga till ingredienserna i skålen och bryta brödet i bitar. Mindre traditionella sallader kombinerar de traditionella dakosingredienserna med mer icke -traditionella, såsom skivade gurkor och lök, samt citronsaft, dill och salt och peppar för att skapa en förband. Chiliolja kan också användas för att ge maträtten extra smak. Färska spenatblad kan också inkluderas.

När du skapar en Dakos -sallad kombineras grönsaker, ost och kryddor och får sitta i ungefär en halvtimme. Detta hjälper smakerna att blandas för en smakligare sallad. Om brödet bryts i bitar kan det också läggas till grönsakerna. Bröd som hålls hela är inställt i botten av en skål, och salladblandningen placeras över brödet och garneras med dill när skålen är redo att servera.