Vad är hela vete couscous?

fullvete couscous är en liten pasta tillverkad av malade och ångade fullkorn. Många föredrar fullkorns couscous framför couscous från semolina mjöl för dess extra hälsofördelar och smak. Traditionellt är en nordafrikansk mat och Mellanöstern, dess ursprung är vagt men det äts nu runt om i världen. Couscous gör en bra ersättning för ris i rätter som stekfries och curryer och kött- eller grönsaksgrytor.

semolina mjöl tillverkas genom att slipa den inre delen av ett korn av durumvete, kallad endosperm. Det används för att göra ett brett utbud av pasta. För att göra couscous rullas semolina in i pellets och dammas med mjöl, siktas sedan och rullas igen tills pelletsen är ungefär storleken på ett pinhead. Hela vete couscous är tillverkad av vetemjöl, där kli inte tas bort som bearbetat vitt mjöl, vilket håller näringsämnen intakt. I Afrika och Mellanöstern kan hela kornet malas och ångas som couscous, särskilt i RurAl byar och kockar från berbers till libyer har variationer i förberedelser och servering av maträtten.

Couscous erbjuder ett högt livsmedelsvärde för lite kostnad, packat med B -vitaminer och folat. Komplexa kolhydrater tar längre tid att smälta än bearbetade på grund av deras fiberinnehåll, och proteinet i hela vete som kuscous hjälper till att avvärja hunger. I nordafrikanska och Mellanösterns köket var det traditionellt tillverkat av hirs, men nu är det vanligtvis semolina, vete eller korn. Helkorn är rika på fytosteroler, vilket vissa studier visar kan sänka nivåerna av LDL -kolesterol i blodet.

fullvete Couscous kan följa rätter som stekfries och grytor som en ersättning för ris. Ätit vanligt eller med mjölk, socker, smör och kryddor, dess proteininnehåll gör det till en god frukostmat, och det är lågt i kalorier. Det kan också användas för att göra tabbouleh, en sallad som vanligtvis är förberedd med BulGurvete, tomater, citronsaft och mynta. Whole Wheat Couscous är en hälsosam sidorätt med vilken meny som helst. Lite saffran eller gurkmeja i kokvattnet gör det till en behaglig gul färg.

kockar i Afrika gör couscous i en speciell två-nivå ångare, men i västra kök är förkokta couscous tillgängliga som bara behöver rekonstitueras med kokande vatten. Hela vete couscous kan köpas vanligt eller smaksatt med örter och kryddor, vanligtvis i risavsnittet i livsmedelsbutiker. Eftersom fullkornsprodukter innehåller oljor som inte tas bort som mycket bearbetade livsmedel, bör de kylas för att förhindra att oljorna blir harsk.