Co to jest kuskus pełnoziarnisty?

Kouskus pełnoziarnisty to niewielki makaron wykonany z frezowanych i gotowanych na parze pełnoziarnistych ziaren. Wiele osób woli kuskus pełnego pszenicy niż kuskus wykonany z mąki semoliny, aby uzyskać dodatkowe korzyści zdrowotne i smak. Tradycyjnie pokarm z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, jego pochodzenie jest niejasne, ale teraz jest spożywane na całym świecie. Cuskus jest doskonałym substytutem ryżu w potrawach, takich jak mieszanie frytek i curry oraz gulasze mięsa lub warzyw.

Semolina mąka jest wytwarzana przez szlifowanie wewnętrznej części ziarna pszenicy durum, zwanej bielcem. Służy do tworzenia szerokiej gamy makaronów. Aby uczynić kuskus, semolina jest zwinięta w granulki i odkurzona mąką, a następnie przesiana i ponownie zwinięta, aż granulki będą mniej więcej wielkości szpilki. Kuskus pełnej pszenicy jest wykonany z mąki pszennej, w której otręby nie są usuwane jak przetworzona biała mąka, utrzymując w ten sposób składniki odżywcze. W Afryce i na Bliskim Wschodzie pełne ziarno można zmierzyć i gotować na parze jako kuskus, szczególnie w RURAl Villages i Cooks z Berbers do Libijczyków mają różnice w przygotowaniu i podaniu naczynia.

Couscous oferuje wysoką wartość żywności za niewielkie koszty, pełne witamin z grupy B i kwasu foliowego. Złożone węglowodany trwają dłużej niż przetworzone ze względu na zawartość błonnika, a białko w całej pszenicy pomaga powstrzymać głód. W kuchni z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu była tradycyjnie wykonana z prosa, ale teraz jest zwykle Semolina, Pszenica lub Jęczmień. Ziarna pełne są bogate w fitosterole, które wykazują, że niektóre badania mogą obniżyć poziom cholesterolu LDL we krwi.

Kuskus pełnoziarnisty może towarzyszyć potrawom, takie jak mieszanie frytek i gulaszek jako substytut ryżu. Zjadane zwykłe lub z mlekiem, cukrem, masłem i przyprawami, jego zawartość białka sprawia, że ​​jest to dobre jedzenie na śniadanie i ma niską kalorie. Można go również użyć do tworzenia tabbouleh, sałatki zwykle przygotowywanej z BulGur Pszenica, pomidory, sok z cytryny i mięta. Kuskus pełnoziarnisty to zdrowe przystawki z dowolnym menu. Trochę szafranu lub kurkumy w wodzie gotującej się sprawi, że jest to przyjemny żółty kolor.

Cooks w Afryce tworzą kuskus w specjalnym dwupoziomowym parowcu, ale w zachodnich kuchniach dostępny jest wstępnie gotowany kuskus, który należy tylko odtworzyć za pomocą wrzącej wody. Kuskus pełnej pszenicy można kupić zwykły lub aromatyzowany ziołami i przyprawami, zwykle w odcinku ryżu sklepów spożywczych. Ponieważ produkty pełnoziarniste zawierają oleje, które nie są usuwane jak wysoko przetworzona żywność, należy je schłodzić, aby zapobiec obróceniu olejków.