통 밀 쿠스쿠스는 무엇입니까?

통밀 쿠스쿠스는 밀링되고 찐 통 곡물로 만든 작은 파스타입니다. 많은 사람들은 건강상의 이점과 맛을 위해 양질의 밀가루로 만든 쿠스쿠스보다 통밀 쿠스쿠스를 선호합니다. 전통적으로 북아프리카와 중동 음식 인 그 기원은 모호하지만 이제는 전 세계에서 먹고 있습니다. 쿠스쿠스는 감자 튀김과 카레, 고기 또는 야채 스튜와 같은 요리에서 쌀을 대체합니다.

세밀리나 가루는 내 혈관 (endosperm)이라고 불리는 듀럼 밀의 내부 부분을 연마하여 만들어집니다. 다양한 파스타를 만드는 데 사용됩니다. 쿠스쿠스를 만들기 위해 세밀리나를 펠렛으로 굴리고 밀가루로 먼지로 뿌린 다음 펠렛이 핀 헤드 크기가 될 때까지 체질하고 다시 굴립니다. 통밀 쿠스쿠스는 밀가루로 만들어졌으며, 밀기울은 가공 된 흰 밀가루처럼 제거되지 않으므로 영양분을 손상시킵니다. 아프리카와 중동에서는 곡물 전체가 밀링되어 쿠스쿠스, 특히 Rur에서 찐 것일 수 있습니다.Al 마을과 Berbers에서 Libyans까지 요리사는 접시 준비 및 서빙에 다양합니다.

쿠스쿠스는 B 비타민과 엽산으로 포장 된 비용이 거의없는 높은 음식 가치를 제공합니다. 복잡한 탄수화물은 섬유질 함량으로 인해 가공 된 것보다 소화하는 데 시간이 오래 걸리며 통밀 쿠스쿠스의 단백질은 기아를 막는 데 도움이됩니다. 북아프리카와 중동 요리에서는 전통적으로 기장으로 만들어졌지만 현재는 일반적으로 준종, 밀 또는 보리입니다. 통 곡물은 피토스테롤이 풍부하며, 일부 연구에 따르면 혈액에서 LDL 콜레스테롤 수치가 낮아질 수 있습니다.

통밀 쿠스쿠스는 쌀을 대신하여 감자 튀김과 스튜와 같은 요리를 동반 할 수 있습니다. 평범한 또는 우유, 설탕, 버터 및 향신료로 먹으면 단백질 함량은 좋은 아침 식사 음식이되며 칼로리가 적습니다. 또한 일반적으로 Bul과 함께 준비된 샐러드 인 Tabbouleh를 만드는 데 사용될 수 있습니다.gur 밀, 토마토, 레몬 주스 및 민트. 통밀 쿠스쿠스는 메뉴가있는 건강한 반찬입니다. 식수에 약간의 사프란이나 심황이 유쾌한 노란색으로 변합니다.

아프리카의 요리사는 특별한 2 계층 증기선으로 쿠스쿠스를 만들지 만 서부 주방에서는 끓는 물로 재구성되기 만하면 미리 요리 된 쿠스쿠스를 사용할 수 있습니다. 통밀 쿠스쿠스는 일반적으로 식료품 점의 쌀 구역에서 허브와 향신료로 평범하거나 맛을 낼 수 있습니다. 통 곡물 제품에는 가공 된 식품처럼 제거되지 않은 오일이 포함되어 있기 때문에 오일이 썩어가는 것을 방지하기 위해 냉장 보관해야합니다.