유제품이없는 생과자는 무엇입니까?

유제품이없는 생과자는 우유와 버터와 같은 유제품이없는 달콤한 빵 제품입니다. "페이스트리"라는 용어는 크루아상과 덴마크어를 포함한 다수의 달콤한 빵 디저트에 적용될 수 있으며 파이를 만드는 데 사용되는 지각에도 적용될 수 있습니다. 페이스트리는 일반적으로 쿠키 및 케이크와 같은 다른 달콤한 빵과 같은 디저트와 별도로 분류됩니다.

사람이 유제품이없는 생과자와 전통적인 생과자를 원하는 많은 이유가 있습니다. 우선, 일부는 유제품에 대한 음식 알레르기와 민감도가 있습니다. 유당 불내증은 가장 흔한 문제이며 유제품에는 유제품이 포함되어 있기 때문에 민감도 또는 알레르기가있는 사람들은 전통적인 유제품 과자를 먹어서는 안됩니다. 누군가가 유제품이없는 생과자를 선택할 수있는 또 다른 이유는 동물성 제품을 먹지 않기를 원하기 때문입니다. 많은 채식주의자가 유제품을 섭취하지만 비건 채식인은 우유 제품과 계란을 포함한 동물에서 나오는 음식을 섭취하지 않습니다.

LA의 경우.ctose 불내증, 유당이없는 우유는 전통적인 우유로 대체 될 수 있습니다. 비건 채식을 준수하는 사람은 콩, 쌀 또는 아몬드 우유 및/또는 비건 계란 대체물을 사용하기 위해 생과자 레시피를 바꿀 수 있습니다. 레시피에는 약간의 변경이 필요할 수 있지만 야채 단축은 일반적으로 버터로 대체 될 수 있습니다.

일부 유형의 패스트리는 당연히 유제품이 없습니다. 예를 들어, 필로의 철자도 필로 (Filo)는 전통적으로 버터 나 우유를 포함하지 않지만 일부 레시피는 전자를 요구할 수 있지만 반죽에는 전통적으로 버터 나 우유가 포함되어 있지 않습니다. 일부 파이 크러스트 레시피는 야채 단축만을 요구하는 반면 다른 파이 크러스트 레시피는 버터가 필요합니다.

버터는 우유와 치즈와 같은 다른 유제품 유래 제품보다 유당 함량이 훨씬 낮기 때문에 락토스에 가벼운 민감성을 가진 사람들에게는 허용 될 수 있습니다. 예를 들어, 버터에는 0.5 %의 유당이 포함되어 있고 젖소의 우유는 일반적으로 약 5 %를 함유합니다. 심지어유당감이없는 사람들에게 적합한 것으로 선전되는 염소의 우유는 약 4.3 %의 유당이 있습니다.

크로와상은 일반적으로 유제품이없는 생과자를 찾는 사람들에게는 한계가 없습니다. 대부분의 레시피에는 많은 양의 버터가 필요합니다. 유당이 없거나 비건 채식 대체물을 사용할 수 있지만 동일한 질감을 달성하지 못할 수 있습니다. 또한 레시피에는 변경이 필요할 수 있습니다.

유제품이없는 생과자를 결정할 때 찾아야 할 또 다른 문제는 충전 및/또는 토핑입니다. 덴마크어와 같은 일부 패스트리에는 충전재가 채워져 있거나 그 충전물이나 다른 토핑이 위에 이슬비가 떨어질 수 있습니다. 충전물은 유제품이 없거나 없을 수 있습니다.