Co je pečivo bez mléka?

Pečivo bez mléka je sladký chléb vyrobený bez mléčných výrobků, jako je mléko a máslo. Termín „pečivo“ se může vztahovat na řadu dezertů sladkého chleba, včetně croissantů a dánců, a může se také vztahovat na krusty používané k výrobě koláčů. Pečivo se obecně kategorizuje odděleně od jiných dezertů podobných chlebu, jako jsou sušenky a koláče. Pro začátečníky mají někteří alergie na potraviny a citlivost na mléčné výrobky. Nesnášenlivost laktózy je nejčastějším problémem a protože mléčné výrobky obsahují laktózu, ti, kteří mají citlivost nebo alergii, by neměli jíst tradiční mléčné pečivo. Dalším důvodem, proč si někdo může vybrat pečivo bez mléka, je to, že se chce vyhnout konzumaci živočišných produktů. Ačkoli mnoho vegetariánům konzumuje mléčné výrobky, vegané nekonzumují žádné potraviny, které pocházejí ze zvířat, včetně mléčných výrobků a vejců.

V případech LACtose intolerance, mléko bez laktózy může být nahrazeno tradičním mlékem. Někdo, kdo dodržuje veganskou stravu, může změnit recept na pečivo pro použití sójového, rýže nebo mandlového mléka a/nebo veganské vaječné náhražky. Zkrácení zeleniny může být obecně nahrazeno máslem, i když recept může vyžadovat trochu změny.

Některé typy pečiva jsou přirozeně bez mléka. Například Phyllo - také hláskoval filo - těsto tradičně nezahrnuje máslo ani mléko, i když některé recepty mohou vyžadovat první. Některé recepty na koláče vyžadují pouze zkrácení zeleniny, zatímco jiné vyžadují máslo.

máslo může být přijatelné pro ty, kteří mají mírnou citlivost na laktózu, protože má mnohem nižší obsah laktózy než jiné výrobky odvozené od mléka, jako je mléko a sýr. Například máslo obsahuje 0,5 procenta laktózy, zatímco kravské mléko obecně obsahuje přibližně 5 procent. DokonceKozí mléko, které je někdy nabízeno jako vhodné pro ty, kteří nemají citlivost na laktózu, má přibližně 4,3 procenta laktózy.

croissanty jsou obecně mimo limity pro ty, kteří hledají pečivo bez mléka, protože většina receptů vyžaduje velké množství másla. K dispozici jsou náhražky bez laktózy nebo veganské, ale nemusí dosáhnout stejné textury. Recept může navíc vyžadovat změnu.

Dalším problémem, který je třeba dávat pozor při rozhodování o pečivu bez mléka je náplň a/nebo zálivka. Některé pečivo, jako jsou dánské, mohou být plněné náplní nebo mít něco z toho náplně nebo jinou polevou pokapanou nahoře. Náplň může nebo nemusí být bez mléka.