Vad är mejerifria bakverk?
En mejerifria bakverk är en söt brödprodukt som tillverkas utan mejeriprodukter som mjölk och smör. Termen "bakverk" kan gälla för ett antal söta bröddesserter, inklusive croissanter och danskar, och kan också gälla för skorpor som används för att göra pajer. Bakverk kategoriseras i allmänhet separat från andra söta brödliknande desserter, såsom kakor och kakor.
Det finns många skäl till att en person vill ha ett mjölkfri bakverk kontra en traditionell bakverk. Till att börja med har vissa matallergier och känsligheter för mejeriprodukter. Laktosintolerans är den vanligaste frågan, och eftersom mejeriprodukter innehåller laktos, bör de med känsligheten eller allergi inte äta traditionellt mejeribakning. En annan anledning till att någon kan välja ett mejerifri bakverk är att han eller hon vill undvika att äta animaliska produkter. Även om många vegetarianer konsumerar mejeriprodukter, konsumerar inte veganer några livsmedel som kommer från djur, inklusive mjölkprodukter och ägg.
i fall av LACtosintolerans, en laktosfri mjölk kan ersättas med den traditionella mjölken. Någon som vidhäftar en vegansk diet kan ändra ett bakre recept för att använda soja, ris eller mandelmjölk och/eller en vegansk äggersättare. Vegetabilisk förkortning kan i allmänhet ersättas med smör, även om receptet kan kräva lite förändring.
Vissa typer av bakverk är naturligtvis mejerifria. Till exempel inkluderar Phyllo - också stavad filo - degen traditionellt inte smör eller mjölk, även om vissa recept kan kräva det förra. Vissa pajskorprecept kräver endast vegetabilisk förkortning, medan andra kräver smör.
smör kan vara acceptabelt för dem med en mild känslighet för laktos, eftersom det har ett mycket lägre laktosinnehåll än andra mejerifulla produkter som mjölk och ost. Till exempel innehåller smör 0,5 procent laktos medan komjölk i allmänhet innehåller cirka 5 procent. ÄvenGetmjölk, som ibland utropas som att vara lämplig för dem utan laktoskänslighet, har ungefär 4,3 procent laktos.
croissanter är i allmänhet utanför gränserna för dem som letar efter ett mjölkfritt bakverk, eftersom de flesta recept kräver en stor mängd smör. Laktosfria eller veganska ersättare finns tillgängliga, men kanske inte uppnår samma struktur. Dessutom kan receptet kräva förändring.
En annan fråga att se upp för när man beslutar om ett mjölkfritt bakverk är fyllningen och/eller toppning. Vissa bakverk, som danskar, kan vara fyllda med en fyllning eller har en del av den fyllningen eller en annan toppning drizzled på toppen. Fyllningen kan eller inte vara mejerifri.