乳製品のないペストリーとは何ですか？

乳製品を含まないペストリーは、牛乳やバターなどの乳製品なしで作られた甘いパン製品です。 「ペストリー」という用語は、クロワッサンやデンマーク人を含む多くの甘いパンデザートに適用でき、パイを作るために使用される地殻にも適用できます。ペストリーは一般に、クッキーやケーキなど、他の甘いパンのようなデザートとは別に分類されています。

人が乳製品のないペストリーと伝統的なペストリーを望む多くの理由があります。まず第一に、乳製品に対する食物アレルギーと感受性を持っている人もいます。乳糖不耐症は最も一般的な問題であり、乳製品には乳糖が含まれているため、感度やアレルギーのあるものは伝統的な乳製品のペストリーを食べるべきではありません。誰かが乳製品のないペストリーを選ぶかもしれないもう一つの理由は、彼または彼女が動物製品を食べないようにしたいからです。多くの菜食主義者は乳製品を消費しますが、ビーガンは乳製品や卵を含む動物から来る食品を消費しません。

不耐性、乳糖を含まない牛乳は、従来の牛乳の代わりに使用できます。ビーガンダイエットを順守する人は、大豆、米、またはアーモンドミルク、および/またはビーガンの卵の代用品を使用するためにペストリーのレシピを変更する場合があります。野菜の短縮は一般にバターの代わりにすることができますが、レシピには少し変更が必要になる場合があります。

いくつかの種類のペストリーは、自然に乳製品が含まれていません。たとえば、Phyllo - 綴られたFilo-も - 伝統的にバターや牛乳は含まれていませんが、一部のレシピは前者を求めるかもしれません。一部のパイクラストレシピでは、野菜の短縮のみが必要ですが、他のパイはバターを必要とします。

バターは、乳糖に対する軽度の感受性を持つ人には許容される可能性があります。これは、牛乳やチーズなどの他の乳製品由来製品よりもはるかに低い乳糖含有量を持っているためです。たとえば、バターには0.5％の乳糖が含まれていますが、牛乳には一般的に約5％が含まれています。平ヤギの牛乳は、乳糖感受性のない人に適していると宣伝されることがあり、乳糖は約4.3％です。

クロワッサンは、ほとんどのレシピが大量のバターを求めているため、一般に乳製品のないペストリーを探している人のために立ち入り禁止です。乳糖を含まないまたはビーガン代替品を利用できますが、同じテクスチャを達成できない場合があります。さらに、レシピには変更が必要になる場合があります。

乳製品のないペストリーを決定する際に注意すべき別の問題は、充填、および/またはトッピングです。デンマーク人などのいくつかのペストリーには、詰め物が詰め込まれているか、その詰め物や他のトッピングが上に小雨が降っている場合があります。詰め物は乳製品がない場合とそうでない場合があります。