Was ist Vollkorn -Couscous?
Vollkorn -Couscous ist eine winzige Pasta aus gemahlenen und gedämpften Vollkornprodukten. Viele Menschen bevorzugen Vollkorn -Couscous gegenüber Couscous aus Grießmehl, die für die zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile und seinen zusätzlichen Geschmack hergestellt werden. Traditionell ist ein nordafrikanisches und im Nahen Osten von Lebensmitteln vage, aber es wird jetzt auf der ganzen Welt gegessen. Couscous ist ein großer Ersatz für Reis in Gerichten wie Prip -Pommes und Currys sowie Fleisch oder Gemüse -Eintöpfe.
Grießmehl wird hergestellt, indem der innere Teil eines Durumweizenkorns, das Endosperm bezeichnet wird, gemahlen wird. Es wird verwendet, um eine Vielzahl von Pasta zu erstellen. Um Couscous zu machen, wird die Grieß in Pellets gerollt und mit Mehl bestäubt, dann wieder gesiebt und wieder gerollt, bis die Pellets ungefähr so groß sind wie ein Stiftkopf. Vollkorn -Couscous besteht aus Weizenmehl, bei dem der Kleie nicht wie verarbeitetes weißes Mehl entfernt wird, wodurch die Nährstoffe intakt bleiben. In Afrika und im Nahen Osten kann das Vollkorn gemahlen und als Couscous gedämpft werden, insbesondere in RURAl -Dörfer und Köche von Berber bis Libyern haben Unterschiede in der Zubereitung und Serviertage des Gerichts.
Couscous bietet einen hohen Nahrungswert für geringe Kosten, gepackt mit B -Vitaminen und Folsäure. Komplexe Kohlenhydrate dauern aufgrund ihres Fasergehalts länger als verarbeitete, und das Protein in Vollweizen -Couscous hilft, den Hunger abzuwehren. In der nordafrikanischen und im Nahen Osten wurde sie traditionell aus Hirse hergestellt, aber jetzt ist normalerweise Grieß, Weizen oder Gerste. Vollkornprodukte sind reich an Phytosterolen, die einige Studien zeigen, dass das LDL -Cholesterinspiegel im Blut senken kann.
Vollkorn -Couscous können Gerichte wie Pommes und Eintöpfer als Ersatz für Reis begleiten. Der Proteingehalt ist einfach oder mit Milch, Zucker, Butter und Gewürzen gegessen und macht es zu einem guten Frühstücksfutter und kalorienarm. Es kann auch verwendet werden, um Tabbouleh herzustellen, einen Salat, der normalerweise mit Bul hergestellt wirdGurweizen, Tomaten, Zitronensaft und Minze. Vollkorn -Couscous ist eine gesunde Beilage mit jeder Speisekarte. Ein wenig Safran oder Kurkuma im Kochwasser macht ihm eine angenehme gelbe Farbe.
Köche in Afrika machen in einem speziellen zweistufigen Dampfer Couscous, aber in westlichen Küchen ist vorgekochtes Couscous verfügbar, der nur mit kochendem Wasser rekonstituiert werden muss. Vollkorn -Couscous können mit Kräutern und Gewürzen geschafft oder gewürzt werden, normalerweise im Reisabschnitt von Lebensmittelgeschäften. Da Vollkornprodukte Öle enthalten, die nicht wie hoch verarbeitete Lebensmittel entfernt werden, sollten sie gekühlt werden, um zu verhindern, dass die Öle ranzig werden.