Wat is Dakos?
Populair in Kreta en vaak geserveerd als voorgerecht, Dakos is een Grieks voedsel dat voornamelijk wordt gemaakt van kaas, tomaat en brood. Traditioneel bestaat een dakos uit een broodlink met de tomaten en kaas, en soms geserveerd met een kant van olijven. Ingrediënten kunnen echter ook worden gecombineerd in een kom en worden geserveerd als een broodsalade.
lectjes worden normaal gemaakt van een gerstbrood en zijn eenvoudig te maken thuis. Het brood is dik gesneden. Vervolgens worden de plakjes op laag vuur gebakken tot knapperig of geborsteld met olie en gegrild. Simpelweg het brood roosteren, werkt vaak ook. Tomaten worden vervolgens geraspt en kunnen worden gespannen om overtollig sap te verwijderen. Eenmaal geraspt, worden de tomatenstukken op de Russ geplaatst. Soms worden gesneden uien of groene paprika's bovenop de tomaat toegevoegd, maar meestal wordt afgebrokkte kaas direct bovenop geplaatst.Traditioneel wordt mizithra kaas gebruikt, maar in plaats daarvan wordt feta -kaas vaak gebruikt.
extra maagdelijke olijfolie wordt over het algemeen gebruikt bij het maken van dakos. Afhankelijk van het recept is olijfolie het eerste ingrediënt geplaatst op de bevochtigde zakken, die rechtstreeks op het brood zijn gestrooid, of de laatste, besprenkeld over de kaas. Griekse oregano kan ook worden toegevoegd met de olie. Af en toe kunnen gehakte olijven worden gebruikt als een topping naar de voltooide dakos.
Hoewel Dakos op deze manier wordt gemaakt, wordt het vaak aangeduid als Dakos -salade, kan het ook worden omgezet in een meer traditionele salade door de ingrediënten toe te voegen om te bowlen en het brood in brokken te breken. Minder traditionele salades combineren de traditionele Dakos -ingrediënten met meer niet -traditionele, zoals gesneden komkommers en ui, evenals citroensap, dille en zout en peper om een dressing te maken. Chili -olie kan ook worden gebruikt om het gerecht extra smaak te geven. Verse spinaziebladeren kunnen ook worden opgenomen.
Bij het maken van een Dakos -salade worden de groenten, kaas en kruiden gecombineerd en mogen ze ongeveer een half uur zitten. Dit helpt de smaken te mengen voor een smakelijke salade. Als het brood in brokken wordt gebroken, kan het ook aan de groenten worden toegevoegd. Brood dat geheel wordt gehouden, wordt op de bodem van een kom geplaatst en het salademengsel wordt over het brood geplaatst en gegarneerd met dille wanneer het gerecht klaar is om te serveren.