Co to jest Dakos?

Popularny na Krecie i często podawany jako przystawka, Dakos to greckie jedzenie wytwarzane przede wszystkim z sera, pomidorów i chleba, rodzaj dwukrotnie upieczonego chleba podobnego do Bruschetta. Tradycyjnie dakos składa się z chleba rusk zwieńczonego pomidorami i serem, a czasem podawanym z bokiem oliwek. Składniki można jednak również połączyć w miskę i podawać jako sałatkę z chleba.

Rusks są zwykle wykonane z chleba jęczmiennego i są łatwe do wykonania w domu. Chleb jest gęsto pokrojony. Następnie plastry są pieczone na małym ogniu, aż będą chrupiące lub szczotkowane olejem i grillowanym. Często to tostowanie chleba. Pomidory są następnie tartowane i mogą być napięte w celu usunięcia nadmiaru soku. Po urzeeniu kawałki pomidorów są umieszczane na groźnych. Czasami na pomidor dodaje się pokrojone cebulę lub zieloną paprykę, ale zwykle pokruszony ser jest umieszczany bezpośrednio na górze.Tradycyjnie stosuje się ser Mizithra , ale zamiast tego często używany jest ser feta.

Oliwa z oliwek Extra Virgin jest ogólnie stosowana do produkcji dakos. W zależności od przepisu oliwę z oliwek jest pierwszym składnikiem umieszczonym na zwilżonym grown, posypanym bezpośrednio na chleb, albo ostatni, skropiony ser. Greckie oregano można również dodać z olejem. Czasami posiekane oliwki mogą być używane jako dodatek do ukończonego dakos.

Chociaż Dakos wykonany w ten sposób jest często nazywany sałatką Dakos, można ją również przekształcić w bardziej tradycyjną sałatkę, dodając składniki do miski i rozbijając chleb w fragmenty. Mniej tradycyjne sałatki łączą tradycyjne składniki Dakos z bardziej nietradycyjnymi, takimi jak pokrojone ogórki i cebulę, a także sok z cytryny, koperek, sól i pieprz, aby stworzyć sos. Olej chili może być również używany do nadania dania dodatkowego smaku. Można również uwzględnić świeże liście szpinaku.

Podczas tworzenia sałatki Dakos warzywa, ser i przyprawy są łączone i pozwalają siedzieć przez około pół godziny. Pomaga to mieszać smaki dla smaczniejszej sałatki. Jeśli chleb zostanie podzielony na kawałki, można go również dodać do warzyw. Chleb, który jest trzymany w całości, jest ustawiony na dnie miski, a mieszanka sałatek jest umieszczana na chlebie i przyozdobowana koperem, gdy naczynie jest gotowe do podania.