¿Qué son las papas griegas?
La nación mediterránea de Grecia es reconocida tanto por sus fiestas filosóficas como culinarias. Aunque muchas de las ofertas gastronómicas del país se remontan a varios miles de años, las papas griegas son un desarrollo bastante infantil, ya que los tubérculos no se introdujeron en el país desde el nuevo mundo hasta el siglo XVIII. Después de eso, la receta se apoderó de una combinación directa de rodajas de papa fritas y sazonadas con jugo de limón.
Fue el conde Ioannis Kapodistrias, el primer líder de una Grecia moderna independiente, que introdujo las papas en el población griega a principios del siglo XIX. Las verduras eran un elemento básico en América del Sur, donde su país y muchos otros países europeos estaban explorando para futuras conquistas. Kapodistrias creía que las papas podrían ayudar a terminar con el hambre en su floreciente país, y tenía razón. En 2011, el tubérculo se cultiva en toda la región como un elemento básico común de muchas dietas diarias.
también kNown como patata limonatos o "papas de limón", las papas griegas son una toma nativa de una receta básica. El plato no requiere mucho esfuerzo para prepararse. El primer paso es cortar las papas en rodajas pequeñas y delgadas, ya que el horno se precaliente a aproximadamente 425 ° F (218 ° C). Algunos chefs herven las cuñas durante unos cinco minutos en agua, luego las blanquean en un tazón de agua helada antes de que comience el horno; Otros simplemente los visten con vinagreta y dejan que el horno haga todo el trabajo.
Es el aderezo que convierte las papas griegas en un regalo nativo distintivo. Una combinación de jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, chalotes o cebollas, sal, pimienta, perejil y orégano se arroja a través de las rodajas de papa antes de que comience el tostado. A algunos, a algunos, al chef famoso Bobby Flay, también agregan caldo de pollo al fondo de la sartén antes de cocinar, lo cual es un método para evitar pegarse e impartir un sabor extra.
Se tarda unos 45 minutos en el horno para que las papas griegas sean su apariencia de dorado característico. Sin embargo, quedó solo, solo algunas de las papas estarán suficientemente doradas. Por esta razón, muchos chefs arrojan las papas a la mitad de hornearlas para doblarlas para duplicar las áreas expuestas al calor seco.
Vinagreta adicional se arroja a través de las papas griegas antes de servir, junto con un perejil fresco crudo. Una variación fría se llama Patatisposalata o "ensalada de papa". Esto implica trozos de papa pelados que simplemente están hervidos hasta que estén tiernos, luego se arrojan con el jugo de limón, ajo, cebolla, aceite y condimentos.