¿Qué son las lentejas verdes?
Las lentejas verdes son una semilla de leguminosa comestible producida por lente culinaris , una planta anual cosechada solo para la vaina de semillas de lentejas que produce, y cada vaina produce solo unas dos semillas. Se cree que es uno de los primeros alimentos cultivados, las lentejas son un alimento popular en una variedad de países de todo el mundo tanto por su sabor como para su intenso valor nutricional. También se les conoce como lentejas alemanas o egipcias, así como lentejas continentales, marrones o marrones indias. Este tipo de lentejas es común en los supermercados, y generalmente se cocinan como otros tipos de frijoles.
Las lentejas se remontan a la era prehistórica y se cree que son uno de los primeros alimentos cultivados, con semillas de 8,000 años de edad. La leguminosa se extendió con el tiempo a África y Europa, apareciendo en India por el 1 St Century A.D. y convirtiéndose en un pilar en la cocina india. Las lentejas son un alimento popular durante la temporada cristiana de Cuaresma, donde es poco o ninguna carnecomido y algunos seguidores practican el ayuno. En el siglo 21 ST , China, Siria y Canadá, así como Turquía e India, proporcionaron la mayor parte del suministro de lentejas del mundo.
Las plantas de lentejas generalmente se cultivan en climas con una temporada de crecimiento fresco y seco. Un cultivador recolecta vainas de plantas cuando los amarillos y las vainas inferiores tienen un tono marrón amarillento, que lleva solo unos días. El cultivador debe tener cuidado de cosechar las vainas durante esta ventana corta para minimizar la posibilidad de que se seque y destrozar las vainas, perdiendo la cosecha. Las lentejas se cosechan en cierto nivel de humedad, generalmente alrededor del 18 al 20 por ciento, y luego se secan durante aproximadamente una semana. Cuando llegan al supermercado, las lentejas verdes se pueden vender enteras, dividirse o típicamente casadas.
Las lentejas verdes tienen alrededor de 150 calorías por porción de 1/4 copa (50 ml). Tienen una concentración del 31 por ciento de fibra, aproximadamente 7 gramos y lentejas mezcladas con un todoEl grano como el arroz marrón crea una proteína completa. También tienen un alto contenido de proteína, con una porción típica que ofrece 10 gramos de proteína, en segundo lugar solo a los frijoles de soya.
Una lenteja con fuerte sabor, la lenteja verde se mantiene relativamente firme después de cocinar siempre que no se deje en exceso. Su forma firme lo convierte en una opción popular en ensaladas o platos de secador. La semilla tiene una forma plana y es una de las variedades de lentejas más grandes, que mide aproximadamente 0.25 pulgadas (aproximadamente 0.64 cm) de diámetro. También tiene una textura granulada y un sabor relativamente lleno de nuez.
Un cocinero generalmente prepara lentejas verdes hirviéndolas o hirviéndolas en agua o caldo durante aproximadamente 15 a 20 minutos para lentejas semi-firmes, significativamente más cortas que otras legumbres. Las lentejas se pueden cocinar para que se coman solas o como una sopa con verduras y condimentos. Las lentejas verdes se comen calientes y fríos. Las lentejas verdes cocidas se secan ligeramente después del almacenamiento en un refrigerador. Un cocinero puede remediar esto agregando una pequeña cantidad de agua o usando tSe lenteja como ingrediente seco o cobertura.