Wat zijn groene linzen?

Groene linzen zijn een eetbaar peulvruchtzaad geproduceerd door lens culinaris , een jaarlijkse plant die alleen is geoogst voor de pod linzenzaden die het produceert, waarbij elke pod slechts ongeveer twee zaden produceert. Verondersteld als een van de eerste voedingsmiddelen te zijn, zijn de linzen een populair voedsel in verschillende landen over de hele wereld voor zowel hun smaak als hun intense voedingswaarde. Ze worden ook wel Duitse of Egyptische linzen genoemd, evenals continentale, bruine of Indiase bruine linzen. Dit type linzen is gebruikelijk in supermarkten en zijn over het algemeen gekookt zoals andere soorten bonen.

linzen dateren uit het prehistorische tijdperk en worden verondersteld een van de eerste voedingsmiddelen te zijn, met zaden 8.000 jaar oud in bestaan. De peulvruchten verspreidden zich over de tijd naar Afrika en Europa en verscheen in India door de 1 ^{st eeuw na Christus en werd een steunpilaar in de Indiase keuken. Linzen zijn een populair eten tijdens het Christian Lenten -seizoen, waar weinig tot geen vlees isgegeten en sommige volgers oefenen vasten. In de 21 st eeuw, leverden China, Syrië en Canada, evenals Turkije en India, het grootste deel van de linzenaanbod van de wereld.}

linzenplanten worden meestal gekweekt in klimaten met een koel, droog groeiseizoen. Een groeieroogst-plant peult wanneer de plant geel en bodempods een geelachtig bruine tint hebben, die slechts een paar dagen duurt. De teler moet ervoor zorgen dat de pods tijdens dit korte venster worden geoogst om de kans dat pods drogen en verbrijzelen minimaliseren, waardoor het gewas wordt verloren. Linzen worden geoogst op een bepaald vochtniveau, meestal ongeveer 18 tot 20 procent, en vervolgens gedurende een week gedroogd. Wanneer ze de supermarkt raken, kunnen groene linzen worden verkocht, worden volledig, gesplitst of meestal geslagen.

Groene linzen hebben ongeveer 150 calorieën per 1/4-cup (50 ml) portie. Ze hebben een concentratie van 31 procent vezels, ongeveer 7 gram en het mengen van linzen met een geheelGraanachtige bruine rijst creëert een compleet eiwit. Ze hebben ook een hoog eiwitgehalte, met een typisch portie dat 10 gram eiwit biedt, de tweede alleen voor sojabonen.

Een linzen met een sterke smaak, blijft de groene linzen na het koken relatief stevig zolang het niet te gaar wordt overgelaten. De stevige vorm maakt het een populaire keuze in salades of drooggerechten. Het zaad heeft een platte vorm en is een van de grootste linzenvariëteiten, die ongeveer 0,25 inch (ongeveer 0,64 cm) in diameter meet. Het heeft ook een korrelige textuur en relatief volledige, nootachtige smaak.

Een kok bereidt meestal groene linzen voor door ze ongeveer 15 tot 20 minuten in water of bouillon te kooken of te sudderen voor semi-irritaties, aanzienlijk korter dan andere peulvruchten. Linzen kunnen worden gekookt om alleen te worden gegeten of als soep met groenten en kruiden. Groene linzen worden warm en koud gegeten. Gekookte groene linzen drogen licht na opslag in een koelkast. Een kok kan dit verhelpen door een kleine hoeveelheid water toe te voegen of door T te gebruikenHij linzen als een droog ingrediënt of topping.