Hva er grønne linser?

Grønne linser er et spiselig belgfrukter produsert av objektiv culinaris , en årlig plante som bare høstes for pod av linser frø som den produserer, med hver pod som bare produserer omtrent to frø. Linsen er en av de første matvarene som er dyrket, og er en populær mat i en rekke land rundt om i verden for både deres smak og deres intense ernæringsmessige verdi. De blir også omtalt som tyske eller egyptiske linser, samt kontinentale, brune eller indiske brune linser. Denne typen linser er vanlig i supermarkeder, og er vanligvis tilberedt som andre typer bønner.

Linser dateres tilbake til den forhistoriske tiden og antas å være en av de første matvarene som er dyrket, med frø 8000 år gammel. Belgfrukten spredte seg over tid til Afrika og Europa, og dukket opp i India av 1 ^{St Century A.D. og blir en bærebjelke i indisk mat. Linser er en populær mat i den kristne lenesesongen, der lite eller ingen kjøtt erspist og noen følgere øver på faste. I 21 st Century, ga Kina, Syria og Canada, samt Tyrkia og India det meste av verdens linserforsyning.}

Lentilplanter dyrkes vanligvis i klima med en kjølig, tørr vekstsesong. En dyrker høster planteboller når plantens gule og bunnbelg har en gulbrun fargetone, som bare tar noen dager. Dyrkeren må passe på å høste belgene i løpet av dette korte vinduet for å minimere sjansen for at belgene tørker og knuses, og mister avlingen. Linser høstes på et visst fuktighetsnivå, vanligvis rundt 18 til 20 prosent, og tørkes deretter over omtrent en ukes tid. Når de treffer supermarkedet, kan grønne linser selges hele, splittet eller typisk skrog.

Grønne linser har omtrent 150 kalorier per 1/4-kopp (50 ml) servering. De har en 31 prosent konsentrasjon av fiber, omtrent 7 gram, og blander linser med en helhetKorn som brun ris skaper et komplett protein. De har også et høyt proteininnhold, med et typisk servering som tilbyr 10 gram protein, bare nest etter soyabønner.

En linser med sterk smak, holder den grønne linsen relativt fast etter matlaging så lenge det ikke er overlatt til overkok. Det er fast form gjør det til et populært valg i salater eller tørketrommel. Frøet har en flat form og er en av de største linsesortene, og måler omtrent 0,25 tommer (ca. 0,64 cm) i diameter. Den har også en kornet tekstur og relativt full, nøtteaktig smak.

En kokk tilbereder vanligvis grønne linser ved å koke eller småkoke dem i vann eller buljong i omtrent 15 til 20 minutter for semifirmlinser, betydelig kortere enn andre belgfrukter. Linser kan tilberedes for å bli spist alene eller som en suppe med grønnsaker og krydder. Grønne linser spises varmt og kaldt. Kokte grønne linser tørker litt etter lagring i kjøleskap. En kokk kan avhjelpe dette ved å tilsette en liten mengde vann eller ved å bruke tHan linser som en tørr ingrediens eller topping.