Vad är gröna linser?
gröna linser är ett ätligt baljväxter som produceras av lins culinaris , en årlig växt skördas endast för skidan av linsfrön som den producerar, varvid varje skida endast producerar cirka två frön. Tro som en av de första livsmedelsmaten som odlas, är linserna en populär mat i en mängd olika länder runt om i världen för både deras smak och deras intensiva näringsvärde. De kallas också tyska eller egyptiska linser, såväl som kontinentala, bruna eller indiska bruna linser. Denna typ av lins är vanligt i stormarknader och tillagas i allmänhet som andra typer av bönor.
lins går tillbaka till den förhistoriska eran och tros vara en av de första odlade livsmedlen, med frön 8 000 år gamla i existens. Det baljväxter spriddes över tiden till Afrika och Europa, som dyker upp i Indien av 1 st Century A.D. och blev en grundpelare i indisk mat. Linser är en populär mat under den kristna Lenten -säsongen, där lite till inget kött ärätit och vissa följare övar fasta. Under 21 st århundradet tillhandahöll Kina, Syrien och Kanada samt Turkiet och Indien större delen av världens linsförsörjning.
linsväxter odlas vanligtvis i klimat med en sval, torr växtsäsong. En odlare skördar växtskidor när växtgulorna och bottenbågarna har en gulbrun nyans, som bara tar några dagar. Odlaren måste se till att skörda skidorna under detta korta fönster för att minimera risken för att torka och krossa skidan och förlora grödan. Linser skördas på en viss fuktnivå, vanligtvis cirka 18 till 20 procent, och torkas sedan över en veckas tid. När de träffar stormarknaden kan gröna linser säljas hela, delas eller vanligtvis skrov.
gröna linser har cirka 150 kalorier per 1/4-kopp (50 ml) servering. De har en 31 procents koncentration av fiber, cirka 7 gram och blandar linser med en helhetSpann som brunt ris skapar ett komplett protein. De har också ett högt proteininnehåll, med en typisk servering som erbjuder 10 gram protein, näst efter sojabönor.
En lins med stark smak, den gröna linsen förblir relativt fast efter att ha lagat mat så länge det inte är kvar att överkoka. Det är fast form gör det till ett populärt val i sallader eller torkrätter. Fröet har en platt form och är en av de största linsvarianterna och mäter cirka 0,65 tum (cirka 0,64 cm) i diameter. Den har också en kornig struktur och relativt full, nötaktig smak.
En kock förbereder vanligtvis gröna linser genom att koka eller sjunka dem i vatten eller buljong i cirka 15 till 20 minuter för halvfirma linser, betydligt kortare än andra baljväxter. Linser kan kokas för att ätas ensamma eller som en soppa med grönsaker och smaksättning. Gröna linser äts varma och kalla. Kokta gröna linser torkar något efter förvaring i kylskåp. En kock kan avhjälpa detta genom att tillsätta en liten mängd vatten eller genom att använda THan linser som en torr ingrediens eller toppning.