Vad är en sazerac?
a Sazerac är en cocktail som först populariserades i New Orleans, Louisiana på 1800 -talet som fortsätter sin popularitet i modern tid. Namnet härstammar från Sazerac-de-Forge et Fils, den franska konjaken som var en av dess ursprungliga nyckelingredienser. Drycken är en sådan del av New Orleans -kulturen att statens senator Edwin Murray införde en senatförslag i mars 2008 för att utse den som den officiella drinken i Louisiana. Efter en del politisk krångling var propositionens räckvidd begränsad och Sazerac blev den officiella drinken från New Orleans den 23 juni 2008.
strax efter 1800 -talets början var liknande cocktails populära i New Orleans. På 1830 -talet samlade en apotekare vid namn Antoine Amedee Peychaud den version som skulle bli känd som Sazerac. Han tog drinken genom att blanda sin egen blandning av bitter med den franska konjaken, socker och vatten. Peychaud föreskrev cocktail som medicin till klienter på hans apotek. Så småningom blev drinken så popular att i mitten av århundradet hade en entreprenör vid namn Aaron Bird myntat drinken Sazerac och namngivit en bar efter den. Sazerac Coffee House skröt med en lång bar på 125 fot bakom vilken en rad bartendrar serverade cocktails till beskyddarna.
På grund av förändrad amerikansk smak och en sjukdomsepidemi i Europa som gjorde det svårt att få konjak, började cocktailen att göra med råg whisky snarare än konjak runt 1870. Absinthe, en anis smaksatt sprit, lades vid den tiden till standardingredienserna i Peychauds bitters och socker. När den amerikanska regeringen förbjöd absint 1912 eftersom den ansågs vara beroendeframkallande, ersattes den med Herbaint. Detta är fortfarande en populär ersättning.
En person gör i allmänhet denna cocktail genom att fylla ett lågbollglas med is eller placera det i ett kylskåp eller frys i cirka 30 minuter. Medan det glaset kyler, ett annatGlas används för att smutsa en kub med socker med tre streck av Peychauds blandning av bitter. Sedan tillsätts 1,5 uns (42 g) råg whisky och allt blandas ihop. När det första glaset är kylt, kasseras isen och absint är virvlad i det för att helt täcka insidan av glaset. Efter att ha kasserat eventuella överskott av absint läggs rågblandningen till det beredda glaset. En citronskiva gör en fin garnering för drinken.
Även om det har förändrat ägandet och flyttat finns Sazerac Coffee House fortfarande i New Orleans. Det flyttades till Roosevelt Hotel 1949 och döpte om Sazerac Bar and Restaurant. Ägarna till hotellet betalar en licensavgift varje år för användning av namnet till Sazerac Company, som har blivit ett stort spritföretag och har också rättigheterna till receptet för Peychauds bitare.