Hvad er en sazerac?
En Sazerac er en cocktail, der først blev populariseret i New Orleans, Louisiana i 1800 -tallet, der fortsætter sin popularitet i moderne tid. Dens navn er afledt af Sazerac-de-Forge et Fils, den franske cognac, der var en af dens originale nøgleingredienser. Drikken er en sådan del af New Orleans -kulturen, at statssenator Edwin Murray indførte en senatforslag i marts 2008 for at udpege den som den officielle drink af Louisiana. Efter nogle politiske krangel var regningens omfang begrænset, og Sazerac blev den officielle drink i New Orleans den 23. juni 2008.
Lige efter århundredeskiftet var lignende cocktails populære i New Orleans. I 1830'erne sammenkog en apoteker ved navn Antoine Amedee Peychaud den version, der ville blive kendt som Sazerac. Han lavede drikken ved at blande sin egen blanding af bitters med den franske cognac, sukker og vand. Peychaud ordinerede cocktail som medicin til klienter i hans apotek. Til sidst blev drikken så befolkningR Det i midten af århundrede havde en iværksætter ved navn Aaron Bird opfundet drikken Sazerac og navngivet en bar efter den. Sazerac Coffee House pralede en 125 fod (38 m) lang bar bag hvilken en række bartendere serverede cocktails til lånere.
På grund af skiftende amerikansk smag og en sygdomsepidemi i Europa, der gjorde det vanskeligt at få Cognac, begyndte cocktailen at blive lavet med rug whisky snarere end cognac omkring 1870. Absinthe, en anis -aromatiseret spiritus, blev på det tidspunkt føjet til standardindgraderne i Peychauds bittere og sukker. Da den amerikanske regering forbød Absinthe i 1912, fordi det blev antaget at være vanedannende, blev den erstattet med urbere. Dette er stadig en populær substitution.
En person fremstiller generelt denne cocktail ved at fylde et lowballglas med is eller placere den i køleskab eller fryser i cirka 30 minutter. Mens det glas køler, et andetGlas bruges til at blande en terning af sukker med tre bindestreger af Peychauds blanding af bitters. Derefter tilsættes 1,5 ounces (42 g) rug whisky, og alt blandes sammen. Når det første glas er kølet, kasseres isen, og absint er hvirvlet ind i den for at belægge indersiden af glasset. Efter at have kasseret overskydende absint, tilsættes rugblandingen til det forberedte glas. En citronskive gør en dejlig garnering til drikken.
Selvom det har ændret ejerskab og flyttet, eksisterer Sazerac Coffee House stadig i New Orleans. Det blev flyttet til Roosevelt Hotel i 1949 og omdøbt til Sazerac Bar and Restaurant. Ejerne af hotellet betaler et licensgebyr hvert år for brugen af navnet til Sazerac Company, som er blevet et stort spiritusselskab og også har rettighederne til opskriften for Peychauds bitters.