Hvad er grønne linser?
Grønne linser er et spiseligt bælgplantefrø produceret af objektiv Culinaris , en årlig plante høstet kun til bælgen af linserfrø, den producerer, hvor hver bælge kun producerer omkring to frø. Idelt at være en af de første fødevarer, der dyrkes, er linser en populær mad i forskellige lande over hele verden for både deres smag og deres intense ernæringsværdi. De omtales også som tyske eller egyptiske linser samt kontinentale, brune eller indiske brune linser. Denne type linser er almindelig i supermarkeder og koges generelt som andre typer bønner.
linser går tilbage til den forhistoriske æra og antages at være en af de første fødevarer, der dyrkes, med frø 8.000 år gammel i eksistensen. Bælgplanterne spredte sig over tid til Afrika og Europa og optrådte i Indien af 1 st århundrede A.D. og blev en grundpille i indisk køkken. Linser er en populær mad i den kristne fastne -sæson, hvor lidt til intet kød erSpist og nogle tilhængere træner faste. I det 21. st århundrede leverede Kina, Syrien og Canada samt Tyrkiet og Indien det meste af verdens linserforsyning.
linserplanter dyrkes typisk i klima med en kølig, tør vækstsæson. En avler høster plantebælter, når planten gule og bund bælg har en gulbrun farvetone, der kun tager et par dage. Producenten skal passe på at høste bælgene i dette korte vindue for at minimere chancen for, at bælg tørrer og knuste, mister afgrøden. Linser høstes på et bestemt fugtighedsniveau, normalt omkring 18 til 20 procent, og tørres derefter omkring en uges tid. Når de rammer supermarkedet, kan grønne linser sælges hele, splittet eller typisk skrog.
Grønne linser har ca. 150 kalorier pr. 1/4-cup (50 ml) servering. De har en 31 procent koncentration af fiber, ca. 7 gram og blander linser med en helhedKorn som brun ris skaber et komplet protein. De har også et højt proteinindhold med en typisk servering, der tilbyder 10 gram protein, kun andet til sojabønner.
En linser med stærk smag, den grønne linser forbliver relativt fast efter madlavning, så længe det ikke overlades til at koge. Det er fast form gør det til et populært valg i salater eller tørretumbler. Frøet har en flad form og er en af de største linsesorter, der måler ca. 0,25 tommer (ca. 0,64 cm) i diameter. Det har også en kornet struktur og relativt fuld, nøddeagtig smag.
En kok tilbereder typisk grønne linser ved at koge eller simre dem i vand eller bouillon i cirka 15 til 20 minutter til semi-firma-linser, markant kortere end andre bælgplanter. Linser kan koges for at blive spist alene eller som en suppe med grøntsager og krydderier. Grønne linser spises varmt og kolde. Kogte grønne linser tørrer lidt efter opbevaring i et køleskab. En kok kan afhjælpe dette ved at tilføje en lille mængde vand eller ved at bruge THan linser som en tør ingrediens eller topping.