Co to są zielone soczewice?

Zielone soczewice to jadalne nasiona roślin strączkowych wytwarzane przez soczewkę culinaris , coroczną roślinę zebraną tylko dla produkowanych przez nasi soczewicy, przy czym każda kapsuła wytwarza tylko około dwóch nasion. Uważana za jedną z pierwszych uprawnych potraw, soczewica są popularnym jedzeniem w różnych krajach na całym świecie ze względu na ich smak, jak i intensywną wartość żywieniową. Są one również określane jako soczewica niemiecka lub egipska, a także Continental, Brown lub Indian Brown Soczewicy. Ten rodzaj soczewicy jest powszechny w supermarketach i jest ogólnie gotowany jak inne rodzaje fasoli.

soczewicy pochodzą z epoki prehistorycznej i uważa się, że jest jedną z pierwszych uprawnych produktów spożywczych, z nasionami w wieku 8000 lat. Współczynniki rozprzestrzeniają się z czasem do Afryki i Europy, występując w Indiach przez 1 ^{st wiek a.d. i stając się podstawą kuchni indyjskiej. Soczewica to popularne jedzenie w sezonie chrześcijańskim, w którym niewiele lub nie ma mięsazjedzone i niektórzy obserwatorzy ćwiczą post. W 21 stu wiek, Chiny, Syria i Kanada, a także Turcja i Indie zapewniły większość światowych podaży soczewicy.}

Rośliny soczewicy są zwykle uprawiane w klimacie z chłodnym, suchym sezonem wegetacyjnym. Hodowca zbiera strąki roślin, gdy żółcie rośliny i dolne strąki mają żółtawo-brązowy odcień, który zajmuje tylko kilka dni. Hodowca musi zadbać o zebranie strąków w tym krótkim oknie, aby zminimalizować ryzyko wyschnięcia strąków i rozbicia, utraty upraw. Soczewica są zbierane na określonym poziomie wilgoci, zwykle około 18 do 20 procent, a następnie suszone przez około tydzień. Kiedy trafią do supermarketu, zielone soczewice mogą być sprzedawane w całości, podzielone lub zwykle kadrowane.

Zielone soczewice mają około 150 kalorii na porcję 1/4-cup (50 ml). Mają 31 -procentową stężenie błonnika, około 7 gramów i mieszanie soczewicy z całościąZiarno takiego jak brązowy ryż tworzy pełne białko. Mają również wysoką zawartość białka, z typową porcją oferującą 10 gramów białka, drugie tylko z fasolą sojową.

soczewica o mocnym smaku, zielona soczewica pozostaje stosunkowo mocna po gotowaniu, o ile nie jest pozostawiona do rozgotowania. Jego mocny kształt sprawia, że ​​jest popularnym wyborem w sałatkach lub naczyniach suszarni. Nasiona ma płaski kształt i jest jedną z największych odmian soczewicy o średnicy około 0,25 cala (około 0,64 cm). Ma również ziarnistą konsystencję i stosunkowo pełny, orzechowy smak.

Cook zazwyczaj przygotowuje zieloną soczewicę, gotując lub gotując je w wodzie lub bulionie przez około 15 do 20 minut w przypadku półprzewodnikowej soczewicy, znacznie krótszej niż inne rośliny strączkowe. Soczewicę można gotować, aby jeść samotnie lub jako zupa z warzywami i przyprawami. Zielone soczewice są spożywane na gorąco i zimno. Gotowane zielone soczewice nieznacznie wysuszą po przechowywaniu w lodówce. Cook może to naprawić, dodając niewielką ilość wody lub za pomocą tSoczery jako suchy składnik lub polewę.