Cosa sono le lenticchie verdi?
Lentili verdi sono un seme di legume commestibile prodotto da lente culinaris , una pianta annuale raccolta solo per il baccello di semi di lenticchie che produce, con ogni pod che produce solo circa due semi. Ritenuto che sia uno dei primi alimenti coltivati, le lenticchie sono un cibo popolare in una varietà di paesi di tutto il mondo sia per il loro sapore che per il loro intenso valore nutrizionale. Sono anche definiti lenticchie tedesche o egiziane, nonché lenticchie marroni continentali, marroni o indiane. Questo tipo di lenticchie è comune nei supermercati e sono generalmente cotti come altri tipi di fagioli.
Lentili risalgono all'era preistorica e si ritiene che siano uno dei primi alimenti coltivati, con semi di 8000 anni in grado di esistere. Il legume si diffuse nel tempo in Africa e in Europa, apparendo in India dal 1
Le piante di lenticchie sono in genere coltivate in climi con una stagione di coltivazione fresca e secca. Un coltivatore raccoglie i baccelli delle piante quando la pianta giallo e baccelli inferiore ha una tonalità marrone giallastra, che richiede solo pochi giorni. Il coltivatore deve essere curato per raccogliere i baccelli durante questa breve finestra per ridurre al minimo la possibilità di asciugare e infrangere i baccelli, perdere il raccolto. Le lenticchie vengono raccolte a un certo livello di umidità, di solito intorno al 18 al 20 percento, e poi asciugate per circa una settimana. Quando colpiscono il supermercato, le lenticchie verdi possono essere vendute intere, divise o tipicamente scafo.
Le lenticchie verdi hanno circa 150 calorie per porzione da 1/4 di tazza (50 ml). Hanno una concentrazione del 31 percento di fibre, circa 7 grammi e miscelazione di lenticchie con un insiemeIl grano come il riso integrale crea una proteina completa. Hanno anche un alto contenuto di proteine, con un tipico servizio che offre 10 grammi di proteine, secondo solo ai fagioli di soia.
Una lenticchie con un sapore forte, la lenticchie verde rimane relativamente solida dopo aver cucinato fintanto che non è lasciata troppo cottura. La sua forma soda lo rende una scelta popolare in insalate o piatti da asciugatrice. Il seme ha una forma piatta ed è una delle più grandi varietà di lenticchie, che misurano circa 0,25 pollici (circa 0,64 cm) di diametro. Ha anche una consistenza granulosa e un sapore relativamente pieno e nocciola.
Una cucina in genere prepara le lenticchie verdi bollendo o cuocendole in acqua o nel brodo per circa 15-20 minuti per lenticchie semi-polizie, significativamente più corti rispetto ad altri legumi. Le lenticchie possono essere cotte per essere mangiate da sole o come una zuppa con verdure e condimento. Le lenticchie verdi vengono mangiate calde e fredde. Le lenticchie verdi cotte si asciugano leggermente dopo lo stoccaggio in frigorifero. Un cuoco può rimediare aggiungendo una piccola quantità di acqua o usando tLE LENCILI COME UN UNGREDENTE A DRIMA