Was ist ein Sazerac?
A Sazerac ist ein Cocktail, der erstmals in New Orleans, Louisiana, im 19. Jahrhundert populär gemacht wurde und seine Popularität in der Neuzeit fortsetzt. Sein Name leitet sich von Sazerac-de-Forge ET-Fils ab, dem französischen Cognac, der einer seiner ursprünglichen Schlüsselzutaten war. Das Getränk ist ein Teil der New Orleans -Kultur, dass der Senator Edwin Murray im März 2008 einen Senatsgesetz einführte, um es als offizielles Getränk von Louisiana zu bezeichnen. Nach einigem politischem Wrangling war der Umfang des Gesetzes begrenzt und der Sazerac wurde am 23. Juni 2008 zum offiziellen Getränk von New Orleans. In den 1830er Jahren erfand ein Apotheker namens Antoine Amdee Peychaud die Version, die als Sazerac bekannt wird. Er machte das Getränk, indem er seine eigene Bittermischung mit dem französischen Cognac, Zucker und Wasser mischte. Peychaud verschrieb den Cocktail als Medizin für Kunden in seiner Drogerie. Schließlich wurde das Getränk so PopulaIn dem Mitte des Jahrhunderts hatte ein Unternehmer namens Aaron Bird das Getränk den Sazerac geprägt und danach eine Bar benannt. Das Sazerac Coffee House legte eine 38 m lange Bar mit einer Länge von 125 Fuß aus, hinter der eine Reihe von Barkeeper den Gästen Cocktails servierte.
Aufgrund des veränderten amerikanischen Geschmacks und einer Krankheitsepidemie in Europa, die es schwierig machte, Cognac zu erhalten, wurde der Cocktail um 1870 eher mit Rye Whisky als mit Cognac hergestellt. Absinthe, ein Schnaps mit Anisgeschmack, wurde zu dieser Zeit zu den Standardzutaten von Peychauds Bitems und Zucker hinzugefügt. Als die US -Regierung Absinth 1912 verbot, weil sie als süchtig machender angenommen wurde, wurde sie durch Kräuter ersetzt. Dies bleibt immer noch eine beliebte Substitution.
Eine Person macht diesen Cocktail im Allgemeinen, indem er ein Lowball -Glas mit Eis füllt oder ungefähr 30 Minuten in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank legt. Während dieses Glas erschüttert, ein andererGlas wird verwendet, um einen Zuckerwürfel mit drei Strichen Peychauds Bittermischung zu verwüsten. Dann werden 1,5 Unzen (42 g) Rye -Whisky hinzugefügt und alles wird zusammengemischt. Sobald das erste Glas gekühlt ist, wird das Eis weggeworfen und Absinthe wird darin geschwirriert, um das Innere des Glas vollständig zu beschichten. Nachdem überschüssige Absinth abgeworfen wurde, wird das Roggenmisch in das vorbereitete Glas zugesetzt. Eine Zitronenscheibe macht eine schöne Beilage für das Getränk.
Obwohl es den Besitz verändert und bewegt hat, existiert das Sazerac Coffee House in New Orleans immer noch. Es wurde 1949 in das Roosevelt Hotel verlegt und in Sazerac Bar und Restaurant umbenannt. Die Eigentümer des Hotels zahlen jedes Jahr eine Lizenzgebühr für die Verwendung des Namens an das Sazerac Company, das zu einem großen Spirituosenunternehmen geworden ist und auch die Rechte an dem Rezept für Peychauds Bittere hält.