Vilka är de olika typerna av crepe -deg?

crepes finns i många smaker och stilar och kan ätas som aptitretare, sidorätter, huvudrätter eller desserter. De använder en tunn smet som liknar en pannkaka som grunden för alla typer av recept. Den vanligaste komponenten i crepe -degen är vete, även om andra typer av crepe -deg använder korn, bovete eller potatismjöl. De två allmänna typerna av crepe -deg är de som används för att höljas smakfulla ingredienser och de som används med söta komponenter. Bovete används främst för smakfulla crepes, och vete mjöl används oftast för söta crepes.

Mängden vätska inuti crepe -smeten justeras ofta för att göra crepe tjockare eller tunnare. Helst bör crepe smeten hälla som tung grädde. Mjölk eller en blandning av mjölk och vatten appliceras vanligtvis, men vissa recept använder grädde eller till och med öl för denna process. Olika mjöl har unika förtjockningskarakteristika, och mängden fukt i mjölet kan påverka mängden liqUid behövs.

Savory Crepe Doughs grundläggande komponenter är bovete, ägg, mjölk, vatten och smör, tillsammans med salt och socker. Vissa smakfulla crepe -smetrecept kräver till och med currypulver, garbanzo -mjöl eller fullkorn. Specialmjöl, såsom blått majsmjöl eller kastanj, finns tillgängliga i bulkavsnitten i många naturliga matlagrar och hjälper till att variera smaken av en smakfull crepe. En ytterligare skillnad till bovete crepes är att de är glutenfria. Färska örter ger ljus färg och smak till smakrik crepe smet.

sötare crepe -deg använder den grundläggande crepe -grunden för vetemjöl och lägger till det ägg, mjölk eller grädde, socker, vaniljextrakt och smör. När du förbereder en söt crepe, strö pulveriserat eller granulerat socker i smeten eftersom det lagar är ett välsmakande alternativ som inte kommer att störa tillagningsprocessen. En kock kan ytterligare förbättra den söta crepe -smeten genom att lägga till smakämnen som LIKörurer, extrakt, citronsaft eller fruktskal. Mark espressobönor och kakaopulver är också populära tillägg till dessert crepe deg.

Precis som det finns många versioner av Crepe -degen, finns det till synes obegränsade fyllningar och toppings att gå in och på toppen av denna läckra franska pannkaka. Crepe -degen vilas vanligtvis efter beredningen för att låta mjölet expandera i smeten och slappna av gluten, men det är inte nödvändigt för degen att vilas för att göra en framgångsrik crepe. Smeten håller också bra i kylskåpet eller frysen när den är förseglad i en lufttät behållare.