Quais são os diferentes tipos de massa de crepe?

Os crepes vêm em muitos sabores e estilos e podem ser consumidos como aperitivos, acompanhamentos, pratos principais ou sobremesas. Eles usam uma massa fina semelhante à de uma panqueca como base para todos os tipos de receitas. O componente mais comum da massa de crepe é o trigo, embora outros tipos de massa de crepe empregam cevada, trigo sarraceno ou farinha de batata. Os dois tipos gerais de massa de crepe são aqueles que são usados ​​para envelope ingredientes salgados e aqueles que são usados ​​com componentes doces. O trigo sarraceno é usado principalmente para crepes salgados, e a farinha de trigo é mais frequentemente usada para crepes doces. Idealmente, a massa crepe deve derramar como creme de leite. O leite ou uma mistura de leite e água é normalmente aplicada, mas algumas receitas usam creme ou até cerveja para esse processo. Diferentes farinhas têm características únicas de espessamento, e a quantidade de umidade na farinha pode influenciar a quantidade de liquid precisava.

Os componentes básicos da massa salgada de crepe são trigo sarraceno, ovos, leite, água e manteiga, juntamente com sal e açúcar. Algumas receitas salgadas de massa de crepe até pedem pó de curry, farinha de bico ou trigo integral. Farinhas especializadas, como farinha de milho azul ou castanha, estão disponíveis nas seções a granel de muitas lojas de alimentos naturais e ajudam a variar o sabor de um crepe saboroso. Uma distinção adicional aos crepes de trigo sarraceno é que eles são livres de glúten. Ervas frescas trazem cor e sabor brilhantes para uma massa saborosa de crepe.

A massa de crepe mais doce usa a base básica de crepe de farinha de trigo e adiciona ovos, leite ou creme, açúcar, extrato de baunilha e manteiga. Ao preparar um crepe doce, o açúcar em pó ou granulado na massa, enquanto cozinha, é uma opção saborosa que não interfere no processo de cozimento. Um cozinheiro pode melhorar ainda mais a massa de crepe doce adicionando aromas como liQueurs, extratos, suco de limão ou raspas de frutas. O feijão de café expresso e o cacau em pó também são adições populares à massa de crepe sobremesa.

Assim como existem muitas versões de massa de crepe, existem recheios e coberturas aparentemente ilimitados para entrar e em cima desta deliciosa panqueca francesa. A massa de crepe normalmente fica descansada após a preparação para permitir que a farinha se expanda na massa e relaxe o glúten, mas não é necessário que a massa seja descansada para fazer um crepe bem -sucedido. A massa também se mantém bem na geladeira ou no freezer quando selada em um recipiente hermético.