Was sind die verschiedenen Arten von Kreppteig?
Crepes gibt es in vielen Geschmacksrichtungen und Stilen und können als Vorspeisen, Beilagen, Hauptgerichte oder Desserts gegessen werden. Sie verwenden einen dünnen Teig, der dem eines Pfannkuchens ähnelt, als Grundlage für alle Arten von Rezepten. Der häufigste Bestandteil des Kreppteigs ist Weizen, obwohl andere Arten von Kreppteig Gerste, Buchweizen oder Kartoffelmehl einsetzen. Die beiden allgemeinen Arten von Kreppteig sind solche, die verwendet werden, um herzhafte Zutaten und diejenigen, die mit süßen Komponenten verwendet werden. Buchweizen wird hauptsächlich für herzhafte Crepes verwendet, und das Weizenmehl wird am häufigsten für süße Kreppen verwendet. Idealerweise sollte der Krepp -Teig wie schwere Sahne gießen. Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser wird normalerweise aufgetragen, aber einige Rezepte verwenden für diesen Prozess Sahne oder sogar Bier. Unterschiedliche Mehl haben einzigartige Verdickungseigenschaften, und die Feuchtigkeitsmenge im Mehl kann die Menge an Flüssigkeit beeinflussenUID benötigt.
Die grundlegenden Komponenten des herzhaften Kreppteigs sind Buchweizen, Eier, Milch, Wasser und Butter sowie Salz und Zucker. Einige herzhafte Crepe -Teigrezepte erfordern sogar Curry -Pulver, Kichererbsenmehl oder Vollkorn -Weizen. Spezialmehl wie blaues Maismehl oder Kastanie sind in den Schüttgutabschnitten vieler natürlicher Lebensmittelgeschäfte erhältlich und helfen dabei, den Geschmack eines herzhaften Kreppes zu variieren. Eine zusätzliche Unterscheidung zu Buchweizencrepes ist, dass sie glutenfrei sind. Frische Kräuter bringen den herzhaften Kreppteig helle Farbe und Geschmack.süßerer Kreppteig verwendet das grundlegende Kreppfundament von Weizenmehl und fügt Eier, Milch oder Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Butter hinzu. Bei der Zubereitung eines süßen Kreppes ist eine leckere Option, die den Kochprozess nicht beeinträchtigt, wenn er einen süßen Krepp, ein pulverisiertes oder granuliertes Zucker in den Teig in den Teig besprüht. Ein Koch kann den süßen Crepe -Teig weiter verbessern, indem Sie Aromen wie Li hinzufügenQueuren, Extrakte, Zitronensaft oder Obstschale. Erdungs -Espressomohnen und Kakaopulver sind auch beliebte Ergänzungen zum Dessert -Kreppteig.
So wie es viele Versionen von Crepe -Teig gibt, gibt es scheinbar grenzenlose Füllungen und Beläge, die in diese köstliche französische Pfannkuchen gehen können. Der Kreppteig wird normalerweise nach der Vorbereitung ausgeruht, damit sich das Mehl im Teig ausdehnen und das Gluten entspannen kann. Es ist jedoch nicht erforderlich, dass der Teig ausgeruht wird, um einen erfolgreichen Crêpe zu machen. Der Teig hält auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank, wenn er in einem luftdichten Behälter versiegelt ist.