Hva er de forskjellige typer crepe deig?

pannekaker kommer i mange smaker og stiler og kan spises som forretter, sideskinn, hovedretter eller desserter. De bruker en tynn røren som ligner på en pannekake som grunnlaget for alle typer oppskrifter. Den vanligste komponenten av crepe deig er hvete, selv om andre typer crepe deig bruker bygg, bokhvete eller potetmel. De to generelle typene crepe deig er de som er brukt til å konvolutt salte ingredienser og de som brukes med søte komponenter. Bokhvete brukes først og fremst til salte pannekaker, og hvetemel brukes ofte til søte pannekaker.

Mengden væske inne i crepe -røren blir ofte justert for å gjøre pannen tykkere eller tynnere. Ideelt sett skal crepe -røren helle som tung krem. Melk eller en blanding av melk og vann påføres vanligvis, men noen oppskrifter bruker krem ​​eller til og med øl til denne prosessen. Ulike mel har unike tykningsegenskaper, og mengden fuktighet i melet kan påvirke mengden liquid nødvendig.

Savær crepe deigs grunnleggende komponenter er bokhvete, egg, melk, vann og smør, sammen med salt og sukker. Noen salte crepe -batteroppskrifter krever til og med karripulver, garbanzo mel eller fullkorn. Spesialitetsmel, som blå maismel eller kastanje, er tilgjengelige i bulkdelene i mange naturlige matbutikker og hjelper til med å variere smaken av en velsmakende pannekreve. Et ekstra skille til bokhvete pannekaker er at de er glutenfrie. Friske urter gir lys farge og smak til salte crepe -røren.

Søtere crepe deig bruker det grunnleggende crepe -fundamentet til hvetemel og tilsetter egg, melk eller krem, sukker, vaniljeekstrakt og smør. Når du tilbereder en søt pannekrepe, er dryssende pulverisert eller granulert sukker inn i røren, mens den koker et velsmakende alternativ som ikke vil forstyrre kokeprosessen. En kokk kan forbedre søt crepe -røren ytterligere ved å tilsette smakstilsetninger som LiQueurs, ekstrakter, sitronsaft eller fruktskall. Jord espressobønner og kakaopulver er også populære tilsetninger til dessert crepe deig.

Akkurat som det er mange versjoner av crepe deig, er det tilsynelatende ubegrensede fyllinger og pålegg å gå inn og på toppen av denne deilige franske pannekaken. Crepe -deigen er typisk uthvilt etter forberedelse for å la melet utvide seg i røren og slappe av gluten, men det er ikke nødvendig at deigen blir hvilt for å lage en vellykket crepe. Røren holder også godt i kjøleskapet eller fryseren når den er forseglet i en lufttett beholder.