Wat zijn de verschillende soorten crêpe deeg?
Pannenkoeken zijn er in veel smaken en stijlen en kunnen worden gegeten als voorgerechten, bijgerechten, hoofdgerechten of desserts. Ze gebruiken een dun beslag vergelijkbaar met die van een pannenkoek als basis voor alle soorten recepten. Het meest voorkomende onderdeel van crêpeeg is tarwe, hoewel andere soorten crêpeeg gerst, boekweit of aardappelmeel gebruiken. De twee algemene soorten crêpeeg zijn die die worden gebruikt om hartige ingrediënten en die welke worden gebruikt met zoete componenten. Boekweit wordt voornamelijk gebruikt voor hartige pannenkoeken en tarwebloem wordt meestal gebruikt voor zoete pannenkoeken.
De hoeveelheid vloeistof in het crêpebeslag wordt vaak aangepast om de crêpe dikker of dunner te maken. Idealiter zou crêpebeslag als zware room moeten gieten. Melk of een mengsel van melk en water wordt meestal aangebracht, maar sommige recepten gebruiken crème of zelfs bier voor dit proces. Verschillende meel hebben unieke verdikkingseigenschappen, en de hoeveelheid vocht in de bloem kan de hoeveelheid liq beïnvloedenuid nodig.
De basiscomponenten van hartige crêpe deeg zijn boekweit, eieren, melk, water en boter, samen met zout en suiker. Sommige hartige crêpe beslagrecepten vragen zelfs om currypoeder, garbanzo -bloem of volkoren. Speciale bloem, zoals blauwe maïsmeel of kastanje, zijn verkrijgbaar in de bulksecties van veel natuurlijke voedselwinkels en helpen de smaak van een hartige crêpe te variëren. Een extra onderscheid op boekweiten is dat ze glutenvrij zijn. Verse kruiden brengen een heldere kleur en smaak naar hartig crêpebeslag.
Zoeter crêpeeg maakt gebruik van de basis crêpe foundation van tarwebloem en voegt eraan toe eieren, melk of room, suiker, vanille -extract en boter. Bij het bereiden van een zoete crêpe is het besprenkelen van poedervormige of kristalsuiker in het beslag terwijl het kookt een smakelijke optie die het kookproces niet verstoort. Een kok kan zoete crêpebeslag verder verbeteren door smaakstoffen zoals LI toe te voegenQueurs, extracten, citroensap of fruitschil. Gemalen espressobonen en cacaopoeder zijn ook populaire toevoegingen aan dessert crêpe deeg.
Net zoals er veel versies van crêpeeg zijn, zijn er schijnbaar onbeperkte vullingen en toppings om naar binnen te gaan en bovenop deze heerlijke Franse pannenkoek. Crepe -deeg is meestal uitgerust na het bereiden om de bloem in het beslag te laten uitzetten en de gluten te ontspannen, maar het is niet nodig om het deeg te laten rusten om een succesvolle crêpe te maken. Het beslag houdt ook goed in de koelkast of vriezer wanneer het wordt afgesloten in een luchtdichte container.