¿Qué son los tablones de la parrilla?
Las tablas de parrilla son trozos de madera que se utilizan para sostener los alimentos mientras están a la parrilla. Son particularmente populares para el pescado, especialmente el salmón, aunque también se pueden usar tablones de parrilla con carnes. Los humanos han estado usando tablones de parrilla durante siglos, y experimentaron un resurgimiento en popularidad a fines de la década de 1990. Muchas tiendas de suministros de cocina venden tablones de parrilla, y también es posible recoger tablones adecuados en un suministro de madera.
Hay varias razones para usar un tablón de parrilla. La primera es que la tabla se puede usar para sostener carnes y pescado delicados que pueden desmoronarse si se asan directamente. También mantiene los alimentos húmedos y evita la quema. La mayoría de los tablones de parrilla están hechos de maderas aromáticas, por lo que agregan sabores y aromas únicos a la comida terminada. El uso de una tabla de parrilla también mejorará el sabor ahumado de la parrilla o la barbagne. El remojo WilL Evite que la madera se divida o se incendia en la parrilla. Después de retirar la tabla del agua, el lado que sostendrá los alimentos se engrase ligeramente, para evitar que se pegue, y luego la comida se organiza en la parte superior y la tabla de la parrilla se coloca sobre el fuego. Es importante verificar la temperatura de los alimentos al usar una tabla de parrilla, para asegurarse de que se cocine hasta el final.
Se utilizan varios bosques diferentes para hacer tablones de parrilla, incluidos roble, cedro, aliso, haya, cereza, nogal, nogal, abedul y manzana. Las maderas duras tienden a ser las más adecuadas, ya que resistirán el calor alto durante largos períodos de tiempo, y no se descomponen a través de usos repetidos. Una tabla de parrilla de cedro es una excelente opción para el salmón y el pescado, mientras que una tabla de parrilla de roble se combinará bien con carnes robustas como hamburguesas.
Si compra una tabla de un suministro de madera con el inTención de convertirlo en una tabla de parrilla, asegúrese de que la madera no haya sido tratada. Muchos bosques son tratados para prevenir la infestación de insectos, el moho y la pudrición. Las sustancias utilizadas para tratar la madera no son seguras para el consumo humano, y serán absorbidas en alimentos cocinados en tablones de asar hechas de madera tratada. Es posible que desee especificar que está comprando madera para parches de asar, para asegurarse de obtener madera, lo cual es seguro de usar.