Que sont les planches de grillades?
Les planches de grillades sont des morceaux de bois qui sont utilisés pour contenir des aliments pendant qu'ils sont grillés. Ils sont particulièrement populaires pour les poissons, en particulier le saumon, bien que les planches de grillades puissent également être utilisées avec les viandes. Les humains utilisent des planches de grillades depuis des siècles et ont connu une résurgence de popularité à la fin des années 1990. De nombreux magasins d'approvisionnement de cuisine vendent des planches de grillades, et il est également possible de ramasser des planches appropriées à un bois d'oeuvre.
Il existe plusieurs raisons d'utiliser une planche de grillade. La première est que la planche peut être utilisée pour contenir des viandes et des poissons délicats qui pourraient s'effondrer s'ils étaient grillés directement. Il maintient également les aliments humides et empêche les brûlures. La plupart des planches de grillades sont fabriquées à partir de bois aromatiques, ils ajoutent donc des saveurs et des parfums uniques aux aliments finis. L'utilisation d'une planche de grillade améliorera également la saveur fumée du grillade ou du barbecue.
Pour utiliser une planche de grillade, cuit la planche pendant deux à quatre heures avant utilisation. Le trempage will Empêcher le bois de se séparer ou de prendre feu sur le gril. Une fois que la planche est retirée de l'eau, le côté qui tiendra les aliments est légèrement huilé, pour éviter de coller, puis les aliments sont disposés sur le dessus et la planche de grillade est placée sur le feu. Il est important de vérifier la température des aliments lors de l'utilisation d'une planche de grillade, pour s'assurer qu'elle est cuite tout au long.
Un certain nombre de bois différents sont utilisés pour fabriquer des planches de grillades, notamment le chêne, le cèdre, l'aulaire, le hêtre, la cerise, la noix, le caryer, le bouleau et la pomme. Les bois durs ont tendance à être les plus appropriés, car ils résisteront à une chaleur élevée pendant de longues périodes, et ils ne se décomposeront pas par des utilisations répétées. Une planche de grillade en cèdre est un excellent choix pour le saumon et le poisson, tandis qu'une planche de grillade en chêne s'associera bien à des viandes robustes comme les hamburgers.
Si vous achetez une planche à partir d'une alimentation à bois avec leTention de le transformer en une planche de grillade, assurez-vous que le bois n'a pas été traité. De nombreux bois sont traités pour prévenir l'infestation, la moisissure et la pourriture des insectes. Les substances utilisées pour traiter le bois ne sont pas sûres pour la consommation humaine, et elles seront absorbées par les aliments cuits sur des planches de grillades à base de bois traité. Vous voudrez peut-être spécifier que vous achetez du bois pour des planches de grillade, pour vous assurer que vous obtenez du bois qui est sûr à utiliser.