Hvad er grillingplanker?
Grillingplanker er træstykker, der bruges til at holde fødevarer, mens de grilles. De er især populære for fisk, især laks, selvom grillplanker også kan bruges sammen med kød. Mennesker har brugt grillingplanker i århundreder, og de oplevede en genopblussen i popularitet i slutningen af 1990'erne. Mange køkkenforsyningsbutikker sælger grillingplanker, og det er også muligt at hente passende planker ved en tømmerforsyning.
Der er flere grunde til at bruge en grillplank. Den første er, at planken kan bruges til at holde delikat kød og fisk, der muligvis falder fra hinanden, hvis de blev grillet direkte. Det holder også fødevarer fugtige og forhindrer forbrænding. De fleste grillingplanker er lavet af aromatisk skov, så de tilføjer unikke smag og dufte til den færdige mad. Brug af en grillplank vil også forbedre den røgfyldte smag af grillning eller grill.
For at bruge en grillplank, blødgør kogerne planken i to til fire timer før brug. Den blødgøring vill Forhindrer træet i at splitte eller fange ild på grillen. Når planken er fjernet fra vandet, er den side, der holder maden, olieret lidt, for at forhindre klæbning, og derefter er maden arrangeret ovenpå, og grillpladen anbringes over ilden. Det er vigtigt at kontrollere madens temperatur, når du bruger en grillplank, for at sikre, at den koges hele vejen igennem.
En række forskellige skove bruges til at fremstille grillplanker, herunder eg, cedertræ, alder, bøgnød, kirsebær, valnød, hickory, bjørk og æble. Hardwoods har en tendens til at være de mest egnede, da de vil modstå høj varme i lange perioder, og de vil ikke bryde ned gennem gentagne anvendelser. En cedertræ -grillplank er et fremragende valg til laks og fisk, mens en eg grillplank parrer sig godt med robust kød som hamburgere.
Hvis du køber en planke fra en tømmerforsyning med INTention om at omdanne det til en grillplank, skal du sørge for, at træet ikke er blevet behandlet. Mange skove behandles for at forhindre insektangreb, skimmel og rådne. Stofferne, der bruges til behandling af træ, er ikke sikre til konsum, og de vil blive optaget af fødevarer, der er kogt på grillplanker lavet af behandlet træ. Det kan være nødvendigt at specificere, at du køber træ til grillplanker for at sikre dig, at du får træ, som er sikkert at bruge.