Hvordan vælger jeg den bedste cheddarost?
Der er flere tip til at hjælpe dig med at vælge en kvalitet Cheddarost. Når du køber Cheddar, er nogle ting, du måske vil overveje, hvor det kom fra, hvordan det pakkes, og ingredienserne på etiketten. Hvis det er muligt, kan det også hjælpe, hvis du prøver flere forskellige typer cheddarost, før du vælger din favorit. Der er visse ting at bemærke i smagen af cheddar, der kan være indikatorer for kvalitet. Det er sandsynligvis også en god ide at bemærke strukturen af forskellige typer cheddar, fordi cheddar af god kvalitet og dårlig kvalitet har en tendens til at føle sig anderledes.
Generelt har cheddarost, der er vidt kommercielt tilgængelig, en tendens til at mangle kvalitet sammenlignet med osten produceret af gårde, der sælger ost individuelt, eller som kommer fra en meget mindre etiket. Masseproducerede oste, inklusive cheddar, er alle normalt lavet med teknikker, der adskiller sig meget fra den pleje og den særlige opmærksomhed, som uafhængige osteproducenter normalt bruger. Landmænd ogUafhængige osteproducenter fremstiller normalt ost i hånden, mens masseproducenter bruger mere højteknologiske, upersonlige metoder. Masseostproducenter pakker også ofte ost i plast eller cellofan, mens en uafhængig osteproducent muligvis kan pakke sin cheddar individuelt og med omhu i klud eller pergamentpapir, som bedre kan beskytte ostens smag og tekstur.
Når du vælger cheddarost, kan du også drage fordel af at kontrollere de anførte ingredienser. Cheddar, der indeholder høje mængder mælkefedt og masser af protein, har en tendens til at have en fyldigere, rigere smag end oste, der har lavere mængder af disse ting. Hvis du foretrækker skarp cheddarost, kan du forsøge at finde ud af, hvor længe den var alderen. Skarp cheddarost omtales som skarp, fordi den er blevet ældre længere end de milde sorter. Jo længere osten er blevet alderen, jo skarpere vil smagen sandsynligvis være.
Du kan måskeer nødt til at implementere en prøve- og fejlmetode, inden du sætter dig ned på din foretrukne type cheddar. Hvis du går til en købmand, der giver dig mulighed for at prøve produkter, kan du muligvis finde den bedste ost på din første prøve. Generelt vil en cheddar af høj kvalitet have en tydelig smag, og ost af mindre kvalitet vil sandsynligvis smage fladt i sammenligning med den, selvom den er mærket som skarp. Teksturen af cheddarost betragtes også som vigtig, når du leder efter topkvalitet. Cheddarost, der føles svært ved berøring, er typisk af større kvalitet end de typer, der føles bløde og let grødede.