¿Qué son las salchichas halal?
Las salchichas halales son aquellas que se preparan de acuerdo con el derecho dietético islámico. En el Islam, el término halal, o "legal", describe cualquier acción religiosa permitida, pero a menudo se refiere específicamente a la comida. Para ser halal, una salchicha no debe incluir carnes prohibidas. El contenido de carne también debe provenir de animales sacrificados de acuerdo con la tradición islámica.
La ley dietética islámica es parte de un cuerpo más grande de ley islámica llamada sharia . Este conjunto de leyes divide las acciones en cosas que son halal y cosas que son haraam o "prohibidas". En el caso de los alimentos, el derecho dietético islámico prohíbe los intoxicantes y los alimentos considerados inmundos. Algunos de estos alimentos son ingredientes comunes de salchichas, lo que significa que la mayoría de las salchichas no son halal a menos que se pretenda específicamente.
Las salchichas halal generalmente contienen cordero, carne de res o pollo. El derecho dietético islámico prohíbe estrictamente el consumo de productos de cerdo y cerdo, que son el ingrediente principal de muchas Sausage. Además de la carne de cerdo molida como llenado de salchichas, los intestinos de cerdo también a veces también se usan como carcasas de salchichas. Ninguno de estos es aceptable para los musulmanes observadores. El riesgo de contaminación significa que las salchichas halal generalmente no se preparan en instalaciones que también preparan productos de cerdo.
Además de la carne de cerdo, la ley islámica también prohíbe los alimentos hechos de sangre, que es un ingrediente en algunos tipos de salchichas. Las prácticas tradicionales de matanza islámica, llamadas dhabiha , están diseñadas para drenar el cadáver por completo de sangre antes de la carnicería. La carne en salchichas halal proviene de animales sacrificados de acuerdo con esta práctica.
Aunque la presencia de salchichas halal explícitamente empaquetadas en los estantes de los supermercados ha aumentado en los últimos años, las salchichas comercializadas como halal no son las únicas salchichas halal. Las salchichas vegetarianas, por ejemplo, casi siempre son halal, ya que no contienen ANIProductos MAL en absoluto. Aunque otros tipos de salchichas de pollo, carne de res y cordero pueden no contener carne de cerdo, su estado halal puede ser incierto porque los métodos de matanza no se han verificado. En algunas regiones, una autoridad de certificación Halal inspecciona las instalaciones de producción y etiqueta los productos que satisfacen el derecho dietético.
Existe una amplia variedad de diferentes tipos de salchicha halal. En algunos casos, estos son sustitutos halal para salchichas que contienen carne de cerdo, como versiones halal de salchichas británicas tradicionales. En otros casos, son parte de la cocina nativa de las culturas islámicas, como merguez . Estas salchichas picantes largas y delgadas contienen cordero, carne de res o una mezcla de ambos en una carcasa hecha de intestino de cordero. Se originan en la cocina del norte de África.