Cosa sono le salsicce halal?
Le salsicce halal sono quelle che sono preparate secondo la legge dietetica islamica. Nell'Islam, il termine halal, o "legittimo", descrive qualsiasi azione religiosamente ammissibile, ma spesso si riferisce specificamente al cibo. Per essere halal, una salsiccia non deve includere carni proibite. Il contenuto di carne deve anche provenire da animali massacrati in conformità con la tradizione islamica.
La legge dietetica islamica fa parte di un corpus più ampio di legge islamica chiamata sharia . Questo insieme di leggi divide le azioni in cose che sono halal e cose che sono haraam o "proibite". Nel caso del cibo, la legge dietetica islamica proibisce gli intossicanti e gli alimenti considerati impuri. Alcuni di questi alimenti sono ingredienti di salsiccia comuni, il che significa che la maggior parte delle salsicce non sono halal se non specificamente destinate a essere.
Le salsicce halal di solito contengono agnello, manzo o pollo. La legge dietetica islamica proibisce rigorosamente il consumo di prodotti di maiale e carne di maiale, che sono l'ingrediente principale di molti sAuses. Oltre al maiale macinato come ripieno di salsiccia, gli intestini di maiale sono talvolta usati anche come involucri di salsiccia. Nessuno di questi è accettabile per i musulmani osservanti. Il rischio di contaminazione significa che le salsicce halal di solito non sono preparate in strutture che preparano anche prodotti di maiale.
Oltre al maiale, la legge islamica proibisce anche il cibo a base di sangue, che è un ingrediente in alcuni tipi di salsiccia. Le pratiche tradizionali di macellazione islamica, chiamate dhabiha , sono progettate per drenare completamente la carcassa del sangue prima di macellare. La carne nelle salsicce halal viene da animali massacrati secondo questa pratica.
Sebbene la presenza di salsicce halal esplicitamente sugli scaffali dei supermercati è aumentata negli ultimi anni, le salsicce commercializzate come halal non sono le uniche salsicce halal. Le salsicce vegetariane, per esempio, sono quasi sempre halal, poiché non contengono aniProdotti MAL. Sebbene altri tipi di salsicce di pollo, manzo e agnello possano non contenere carne di maiale, il loro stato halal potrebbe essere incerto perché i metodi di macellazione non sono stati verificati. In alcune regioni, un'autorità di certificazione halal ispeziona strutture di produzione ed etichetta i prodotti che soddisfano la legge dietetica.
esiste un'ampia varietà di diversi tipi di salsiccia halal. In alcuni casi, si tratta di sostituti halal per le salsicce che contengono carne di maiale, come le versioni halal delle salsicce tradizionali britanniche. In altri casi, fanno parte della cucina nativa delle culture islamiche, come ferguez . Queste salsicce piccanti lunghe e sottili contengono agnello, manzo o una miscela di entrambi in un involucro realizzato in intestino di agnello. Hanno origine nella cucina del Nord Africa.