Vad är halalkorv?

Halal korv är de som är beredda i enlighet med islamisk dietlag. I islam beskriver termen halal, eller "laglig", alla religiöst tillåtna handlingar, men det hänvisar ofta specifikt till mat. För att vara halal får en korv inte inkludera förbjudet kött. Köttinnehållet måste också komma från djur som slaktas i enlighet med islamisk tradition.

islamisk dietlag är en del av en större mängd islamisk lag som kallas sharia . Denna uppsättning lagar delar upp handlingar i saker som är halal och saker som är haraam eller "förbjudna". När det gäller mat förbjuder islamisk dietlag till rusmedel såväl som livsmedel som anses vara orena. Vissa av dessa livsmedel är vanliga korvingredienser, vilket innebär att de flesta korv inte är halal om inte specifikt är avsedda att vara.

halalkorv innehåller vanligtvis lamm, nötkött eller kyckling. Islamisk dietlag förbjuder strikt konsumtionen av fläsk- och fläskprodukter, som är den viktigaste ingrediensen i många SAusages. Förutom markfläsk som en korvfyllning används ibland fläsk tarmar som korvhöljen. Ingen av dessa är acceptabla för observanta muslimer. Risken för förorening innebär att halalkorv vanligtvis inte förbereds i anläggningar som också förbereder fläskprodukter.

Förutom fläsk, förbjuder islamisk lag också mat tillverkad av blod, vilket är en ingrediens i vissa typer av korv. Traditionella islamiska slaktpraxis, kallad dhabiha , är utformade för att tömma slaktkroppen helt av blod innan slakt. Kött i halalkorv kommer från djur som slaktas enligt denna praxis.

Även om närvaron av uttryckligen packade halalkorvar på stormarknadshyllor har ökat under de senaste åren, är korv som marknadsförs som halal inte de enda halalkorvarna. Vegetariska korv är till exempel nästan alltid halal, eftersom de inte innehåller någon animal produkter alls. Även om andra typer av kyckling, nötkött och lammkorv kanske inte innehåller fläsk, kan deras halalstatus vara osäker eftersom slaktmetoderna inte har verifierats. I vissa regioner inspekterar en Halal Certification Authority produktionsanläggningar och etiketter som tillfredsställer dietlagen.

Det finns en mängd olika typer av halalkorv. I vissa fall är dessa halalersättare för korv som innehåller fläsk, såsom halalversioner av traditionella brittiska korv. I andra fall är de en del av det infödda köket i islamiska kulturer, såsom Merguez . Dessa långa, tunna kryddig korv innehåller antingen lamm, nötkött eller en blandning av båda i ett hölje tillverkat av lamm tarm. De har sitt ursprung i köket i Nordafrika.