Co jsou klobásy halal?

Halal klobásy jsou ty, které jsou připraveny v souladu s islámským dietním právem. V islámu popisuje termín Halal nebo „zákonný“ jakékoli nábožensky přípustné jednání, ale často se konkrétně odkazuje na jídlo. K klobáse nesmí zahrnout zakázaná maso. Obsah masa musí také pocházet ze zvířat zabitých v souladu s islámskou tradicí.

Islámský dietní právo je součástí většího souboru islámského práva zvaného Sharia . Tento soubor zákonů rozděluje akce na věci, které jsou halal, a věci, které jsou haraam nebo „zakázány“. V případě jídla zakazuje islámský dietní právo omamné látky i potraviny považované za nečisté. Některé z těchto potravin jsou běžné klobásy, což znamená, že většina klobás není halal, pokud není konkrétně zamýšlena.

Halal klobásy obvykle obsahují jehně, hovězí maso nebo kuře. Islámský dietní právo přísně zakazuje spotřebu vepřových a vepřových produktů, které jsou hlavní složkou mnoha sAusages. Kromě mletého vepřového masa jako náplně klobásy se vepřová střeva někdy také používají jako klobásy. Ani jeden z nich není přijatelný pro pozorné muslimy. Riziko kontaminace znamená, že klobásy halal obvykle nejsou připraveny v zařízeních, které také připravují vepřové výrobky.

Kromě vepřového masa zakazuje islámské právo také jídlo vyrobené z krve, což je složka v některých typech klobásy. Tradiční praktiky islámského porážky, zvané dhabiha , jsou navrženy tak, aby před řeznutím zcela vypustily jatečně upravené těla. Maso v klobásech halal pochází ze zvířat zabitých podle této praxe.

Ačkoli se v posledních letech zvýšila přítomnost explicitně zabalených klobásů halal na regálech supermarketů, klobásy prodávané jako halal nejsou jediné halal klobásy. Například vegetariánské klobásy jsou téměř vždy halal, protože neobsahují žádnou Animal produkty vůbec. Ačkoli jiné typy kuřecích, hovězích a jehněčích klobás nemusí obsahovat vepřové maso, jejich stav halal může být nejistý, protože metody porážky nebyly ověřeny. V některých regionech kontroluje certifikační úřad Halal výrobní zařízení a označuje produkty, které splňují dietní právo.

Existuje široká škála různých typů halal klobásy. V některých případech se jedná o halal náhražky za klobásy, které obsahují vepřové maso, jako jsou halal verze tradičních britských klobás. V jiných případech jsou součástí nativní kuchyně islámských kultur, jako je Merguez . Tyto dlouhé, tenké kořeněné klobásy obsahují buď jehněčí, hovězí maso nebo směs obou v pouzdru vyrobeném ze střeva jehněčího. Pocházejí z kuchyně severní Afriky.