Hvad er halalpølser?
Halal -pølser er dem, der er forberedt i overensstemmelse med islamisk diætlov. I islam beskriver udtrykket halal eller "lovlig" enhver religiøst tilladt handling, men det henviser ofte specifikt til mad. For at være halal må en pølse ikke omfatte forbudt kød. Kødindholdet skal også komme fra dyr, der er slagtet i overensstemmelse med islamisk tradition.
Islamisk kostlov er en del af en større krop af islamisk lov kaldet sharia . Dette sæt love opdeler handlinger i ting, der er halal og ting, der er haraam eller "forbudt." I tilfælde af mad forbyder islamisk kostlov rusmidler såvel som fødevarer, der betragtes som urene. Nogle af disse fødevarer er almindelige pølseingredienser, hvilket betyder, at de fleste pølser ikke er halal, medmindre de specifikt er beregnet til at være det.
halal -pølser indeholder normalt lam, oksekød eller kylling. Islamisk diætlov forbyder strengt forbruget af svinekød og svinekød, som er den vigtigste ingrediens i mange sAusages. Ud over malet svinekød som en pølsefyldning bruges også svinekød tarme som undertiden som pølsehus. Ingen af disse er acceptabelt for observante muslimer. Risikoen for forurening betyder, at halalpølser normalt ikke forberedes i faciliteter, der også forbereder svinekødprodukter.
Ud over svinekød forbyder islamisk lov også mad lavet af blod, som er en ingrediens i nogle typer pølse. Traditionel islamisk slagtningspraksis, kaldet dhabiha , er designet til at dræne slagtekroppen helt af blod før slagteri. Kød i halalpølser kommer fra dyr, der er slagtet i henhold til denne praksis.
Selvom tilstedeværelsen af eksplicit pakkede halalpølser på supermarkedshylder er steget i de senere år, er pølser, der markedsføres som halal, ikke de eneste halalpølser. Vegetariske pølser er for eksempel næsten altid halal, da de ikke indeholder nogen aniMAL -produkter overhovedet. Selvom andre typer kylling, oksekød og lampølser muligvis ikke indeholder svinekød, kan deres halalstatus være usikker, fordi slagtningsmetoderne ikke er verificeret. I nogle regioner inspicerer en Halal -certificeringsmyndighed produktionsfaciliteter og etiketter produkter, der tilfredsstiller diætloven.
Der findes en lang række forskellige typer halalpølse. I nogle tilfælde er dette halalstatninger for pølser, der indeholder svinekød, såsom halalversioner af traditionelle britiske pølser. I andre tilfælde er de en del af det indfødte køkken af islamiske kulturer, såsom merguez . Disse lange, tynde krydret pølser indeholder enten lam, oksekød eller en blanding af begge i et foringsrør lavet af lam tarm. De stammer fra køkkenet i Nordafrika.