¿Qué son los frijoles Haricot Vert?
Haricot Vert Beans son judías verdes alargadas que se cultivan ampliamente en Francia. Algunos consumidores los llaman "frijoles franceses" o "judías verdes francesas" para diferenciarlos de otras variedades de judías verdes. Cuando están bien cultivados, pueden ser una judía verde superior, ideal para una amplia gama de recetas y guarniciones. Algunos mercados venden frijoles Haricot Vert, y también se pueden cultivar en casa, si tiene el espacio para un jardín.
Superficialmente, los frijoles Haricot Vert pueden parecerse mucho a las judías verdes regulares. Sin embargo, son un poco más delgados y largos que las judías verdes regulares, y también no tienen cuerda. Cuando se cocinan ligeramente, los verts haricot son tiernos, crujientes y muy sabrosos, con un toque de dulzura. A muchos cocineros les gusta blanquear brevemente y agregarlos a ensaladas y otros platos, y también se pueden fritos o tostados para hacer guarniciones ricas que están llenas de un intenso sabor elástico.La planta de frijoles. Son verdes porque no han madurado por completo, y luego crecerán en frijoles haricot, pequeños frijoles blancos que se usan en sopas, chile y otros platos de frijoles. Los mejores frijoles de vert Haricot se recogerán cuando todavía son muy jóvenes y tiernos, antes de que la cápsula haya comenzado a volverse leñoso y no comestible, y todo el frijol, excepto el tallo, es comestible.
Al seleccionar los frijoles Haricot Vert en la tienda, busque muestras de color uniformemente, sin signos de amarillamiento o moho. También deben ser firmes y suaves al tacto, sin limo o manchas blandas. Mantenga los frijoles envueltos en una bolsa de papel por hasta cuatro días bajo refrigeración y lávalos antes de usarlos. Cuando use los frijoles, recorte los consejos y recuerde cocinarlos ligeramente para que se mantengan crujientes.
Los frijoles son bastante fáciles de cultivar en un jardín doméstico, siempre y cuando tengas espacio para un enrejado de frijoleses. Muchas tiendas de suministros de jardinería venden paquetes de frijoles haricot a la venta, y puede usar las plantas para producir verts haricot y frijoles secos. Planta los frijoles en un espacio soleado con un enrejado, pared o estaca para crecer. Riegue los frijoles regularmente y mantenga el crecimiento del suelo para que las plantas no se mojen ni se pudren. Cuando los verticales de Haricots emergen, cosechas y usa lo más rápido posible para un sabor fresco. También puede permitir que los frijoles maduren y se sequen en la planta si desea frijoles secos para uso futuro.