¿Qué son los hongos de erizo?
El hongo del erizo es un manjar de hongos que se puede encontrar creciendo en los bosques de América del Norte. Muchos cazadores de hongos premian el hongo hongehog por su sabor, que se describe como dulce y nuez, combinado con una textura ligeramente crujiente que es bastante agradable para el paladar. Los erizos también son conocidos por una variedad de alias, incluidos el hongo dulce y el troteo de cerdos, en un guiño al sabor y la apariencia del hongo del erizo.
El nombre científico apropiado del hongo del hongo es hydnum repandum . En apariencia, el hongo del erizo tiene un cuerpo de color naranja de tamaño mediano para fructificar a beige abundantemente decorado con pequeños dientes caídos en la parte inferior. La tapa del hongo del erizo tiene una pequeña depresión y comenzará a aparecer a los lados a medida que el hongo crece. El tallo y la carne del hongo del hongo son un blanco cremoso además de ser delicioso.
Los hongos de erizo se usan secos y frescos en una variedad de cocinanes. Muchos hongos comestibles tienen un sabor mínimo y se consideran comestibles principalmente porque no envenenan a los consumidores. Sin embargo, el hongo del erizo tiene un fuerte sabor y olor característico que se vuelve aún más intenso cuando los hongos se secan. La carne del hongo es muy resistente, incluso crujiente cuando está cruda, pero permanece firme cuando se cocina también. Los erizos frescos cocinados a menudo recuerdan a los consumidores de carne, porque la textura es muy abundante.
Los hongos de erizo son menos delicados que otras especies también. Cuando están frescos, el sabor y la textura son mejores si los champiñones se agregan al final del proceso de cocción a salsas y guarniciones, pero los erizos se pueden hornear y guisar y conservarán su excelente sabor. Los erizos secos se pueden usar en cualquier plato imaginable, aunque son bastante populares en guisos y rellenos que implican largos tiempos de cocción. Estos tipos de platos traenfuera el sabor del hongo para complementar los otros ingredientes.
El hongo del erizo tiene una relación simbiótica con los árboles que crece. Esto significa que si se encuentra un parche de hongos de erizo, se puede devolver a año tras año para una cosecha confiable. Por esta razón, muchos cazadores de hongos son cautelosos sobre dónde encuentran los deliciosos hongos, para evitar la caza furtiva. Es una excelente opción para los cazadores de hongos sin experiencia, pero la identificación siempre debe ser verificada por alguien con más experiencia y educación.