Hva er pinnsvin sopp?

Hedgehog -soppen er en soppdelikatesse som kan finnes i skogene i Nord -Amerika. Mange soppjegere premierer pinnsvin -soppen for smaken, som beskrives som søt og nøtteaktig, sammenkoblet med en litt knasende tekstur som er ganske behagelig for ganen. Hedgehogs er også kjent av en rekke aliaser, inkludert søt tannsopp og grisens trotter, i et nikk til smaken og utseendet til pinnsvin -soppen.

Det riktige vitenskapelige navnet på pinnsvin -soppen er hydnum repandum . I utseende har pinnsvin -soppen en mellomstor oransje for å beige fruktkroppen rikelig dekorert med små hengende tenner på undersiden. Hedskapets sopp har en liten depresjon, og vil begynne å dukke opp på sidene etter hvert som soppen blir eldre. Stammen og kjøttet av pinnsvin soppen er en kremhvit i tillegg til å være deilig.

Hedgehog -sopp brukes tørket og friskt i en rekke matNES. Mange spiselige sopp har minimal smak, og regnes som spiselig først og fremst fordi de ikke vil forgifte forbrukere. Hedgehog -soppen har imidlertid en sterk karakteristisk smak og lukt som blir enda mer intens når soppen tørkes. Kjøttet av soppen er veldig spenstig, til og med knasende når det er rått, men forblir fast når det også er kokt. Kokte ferske pinnsvin minner ofte forbrukerne om kjøtt, fordi tekstur er så hjertelig.

Hedgehog -sopp er også mindre delikate enn andre arter. Når du er fersk, er smaken og tekstur bedre hvis soppen tilsettes på slutten av kokeprosessen til sauser og sideskinn, men pinnsvin kan bakes og stues og vil beholde sin utmerkede smak. Tørkede pinnsvin kan brukes i hvilken som helst tenkelig rett, selv om de er ganske populære innen lapskauser og fyllinger som involverer lange koketider. Disse typer retter bringerut smaken av soppen for å utfylle de andre ingrediensene.

Hedgehog -soppen har et symbiotisk forhold til trærne den vokser rundt. Dette betyr at hvis en pinnsvin -sopp blir funnet, kan den returneres til år etter år for en pålitelig avling. Av denne grunn er mange soppjegere cagey om hvor de finner de deilige soppene, for å forhindre krypskyting. Det er et utmerket valg for uerfarne soppjegere, men identifikasjonen bør alltid verifiseres av noen med mer erfaring og utdanning.