Que sont les champignons hérissons?
Le champignon du hérisson est une délicatesse de champignon qui peut être trouvée dans les forêts d'Amérique du Nord. De nombreux chasseurs de champignons rédigent le champignon du hérisson pour sa saveur, qui est décrit comme sucré et noisette, associé à une texture légèrement croquante qui est assez agréable pour le palais. Les hérissons sont également connus sous une variété d'alias, notamment des champignons de dents sucrés et du trotteur de porc, en clin d'œil à la saveur et à l'apparence du champignon du hérisson.
Le nom scientifique approprié du champignon du hérisson est Hydnum Repandum . En apparence, le champignon du hérisson a un corps fructifier à la fructification beige de taille moyenne décorée de petites dents tombantes sur le dessous. Le capuchon du champignon du hérisson a une petite dépression et commencera à se présenter sur les côtés à mesure que le champignon vieillit. La tige et la chair du champignon du hérisson sont un blanc crémeux en plus d'être délicieux.
Les champignons du hérisson sont utilisés séchés et frais dans une variété de cuisiNES. De nombreux champignons comestibles ont une saveur minimale et sont considérés comme comestibles principalement parce qu'ils ne prendront pas de empoisonner les consommateurs. Le champignon du hérisson, cependant, a une forte saveur et odeur caractéristiques qui deviennent encore plus intenses lorsque les champignons sont séchés. La chair du champignon est très résiliente, voire croquante lorsqu'elle est crue, mais reste ferme lorsqu'elle est également cuite. Les hérissons frais cuits rappellent souvent aux consommateurs la viande, car la texture est si copieuse.
Les champignons des hérissons sont également moins délicats que les autres espèces. Lorsqu'elles sont fraîches, la saveur et la texture sont meilleures si les champignons sont ajoutés à la fin du processus de cuisson aux sauces et aux plats latéraux, mais les hérissons peuvent être cuits et cuits et conserveront leur excellente saveur. Les hérissons séchés peuvent être utilisés dans n'importe quel plat imaginable, bien qu'ils soient très populaires dans les ragoûts et les farces qui impliquent de longs temps de cuisson. Ces types de plats apportentLa saveur du champignon pour compléter les autres ingrédients.
Le champignon du hérisson a une relation symbiotique avec les arbres qu'il pousse. Cela signifie que si un patch de champignons hérissons est trouvé, il peut être retourné année après année pour une récolte fiable. Pour cette raison, de nombreux chasseurs de champignons sont fusés sur l'endroit où ils trouvent les délicieux champignons, pour éviter le braconnage. C'est un excellent choix pour les chasseurs de champignons inexpérimentés, mais l'identification doit toujours être vérifiée par une personne ayant plus d'expérience et d'éducation.