¿Qué son Herbes de Provence?
Herbes de Provence se definen libremente como una mezcla de hierbas que incluye hierbas francesas e italianas, en una mezcla de dulce y salado. El resultado final es de sabor complejo y se puede usar en una variedad de alimentos. Las aves de corral combinan especialmente bien con Herbes de Provence, pero también se pueden agregar a otras carnes, así como sopas y salsas. Muchas tiendas venden Herbes de Provence, generalmente en forma seca. También es posible mezclar la suya, o cultivar las hierbas en un pequeño jardín de hierbas para que puedan usarse frescos.
La región provencional de Francia es bien conocida por la cocina fresca de estilo mediterráneo. El clima cálido del verano es excelente para las hierbas, y por algunas tradiciones, una verdadera mezcla de Herbes de Provence incluye solo hierbas que se cultivan en Provenza. Otros cocineros varían más lejos para sus mezclas, y la mayoría de los cocineros desarrollan sus propias combinaciones de hierbas únicas. En general, las hojas pequeñas se dejan enteras o se trituran ligeramente en Herbes de Provence, mientras que las hojas más grandes y el flujoRS se divide.
Algunas de las inclusiones más comunes en Herbes de Provence son la albahaca, la hoja de laurel, la lavanda, el marjoram, la cáscara de naranja, el romero y el tomillo. El tomillo a menudo se usa fuertemente en la mezcla, ya que florece en el clima cálido del verano y muchos cocineros provenzales lo usan abundantemente. La idea de una mezcla genérica de hierbas no se desarrolló hasta la década de 1970, cuando las compañías de hierbas y especias quieren capitalizar el mercado de hierbas francesas. En Provenza, una solicitud de "Herbes de Provence" puede encontrarse con una mirada en blanco.
Cuando se usa fresco, Herbes de Provence puede prestar una frescura distintiva a los platos. Las hierbas frescas son algo más complejas y aromáticas que sus contrapartes secas, y generalmente se rocían en un plato en el último minuto, de modo que retienen el sabor. Las hierbas secas son ciertamente aceptables cuando las hierbas frescas no están disponibles, aunque deben almacenarse en una seca frescacolocar hasta que sean necesarios. Después de seis meses a un año, las hierbas también pueden perder potencia.
Muchas personas les gusta cultivar diferentes mezclas de Herbes de Provence en sus jardines. Además de proporcionar un suministro listo de hierbas de cocina fresca, un jardín de hierbas también es muy aromático, lo que hace que el aire libre sea un lugar agradable para estar. Los jardines de hierbas tampoco requieren una gran cantidad de espacio, y una pequeña selección simple de hierbas incluso se puede cultivar en el interior en una maceta grande en un lugar soleado.