Wat zijn Herbes de Provence?

Herbes de Provence is losjes gedefinieerd als een kruidenmix die zowel Franse als Italiaanse kruiden omvat, in een mix van zoet en hartig. Het eindresultaat is complex van smaak en kan worden gebruikt op verschillende voedingsmiddelen. Gevogelte past vooral goed bij Herbes de Provence, maar ze kunnen ook worden toegevoegd aan andere vlees en soepen en sauzen. Veel winkels verkopen Herbes de Provence, meestal in gedroogde vorm. Het is ook mogelijk om je eigen te mengen, of om de kruiden in een kleine kruidentuin te laten groeien zodat ze vers kunnen worden gebruikt.

Het Provencal -gebied van Frankrijk staat bekend om het koken van de mediterrane stijl. Het warme weer van de zomer is uitstekend voor kruiden, en door sommige tradities omvat een echte Herbes de Provence -blend alleen kruiden die in de Provence worden gekweekt. Andere koks variëren verder weg voor hun melanges, en de meeste koks ontwikkelen hun eigen unieke kruidencombinaties. Over het algemeen worden kleine bladeren heel of licht verpletterd in Herbes de Provence, terwijl grotere bladeren en floweRs zijn opgesplitst.

Sommige van de meest voorkomende insluitsels in Herbes de Provence zijn basilicum, laurier, lavendel, marjoram, sinaasappelschil, rozemarijn en tijm. Tijm wordt vaak zwaar gebruikt in de mix, omdat het bloeit in warm zomerweer en veel provencal -koks het overvloedig gebruiken. Het idee van een generieke mix van kruiden werd pas in de jaren zeventig ontwikkeld, wanneer Herb- en Spice -bedrijven op de markt voor Franse kruiden willen profiteren. In de Provence zelf kan een verzoek om "Herbes de Provence" worden ontvangen met een lege blik.

Bij vers gebruik kan Herbes de Provence een onderscheidende frisheid geven aan gerechten. Verse kruiden zijn iets complexer en aromatischer dan hun gedroogde tegenhangers, en ze worden meestal op het laatste moment op een gerecht gestrooid, zodat ze de smaak behouden. Gedroogde kruiden zijn zeker acceptabel als verse kruiden niet beschikbaar zijn, hoewel ze moeten worden bewaard in een koel droogPlaats tot ze nodig zijn. Na zes maanden tot een jaar kunnen de kruiden ook de potentie verliezen.

Veel mensen groeien graag verschillende Herbes de Provence combineert in hun tuinen. Naast het bieden van een klaar voorraad vers kookkruiden, is een kruidentuin ook erg aromatisch, waardoor het buitenleven een aangename plek is om te zijn. Herb Gardens vereisen ook niet veel ruimte, en een kleine eenvoudige selectie kruiden kan zelfs binnenshuis worden gekweekt in een grote planter op een zonnige plek.