Hva er Herbes de Provence?

Herbes de Provence er løst definert som en urteblanding som inkluderer både franske og italienske urter, i en blanding av søt og velsmakende. Sluttresultatet er sammensatt i smak, og kan brukes på en rekke matvarer. Fjærkre parer spesielt godt med Herbes de Provence, men de kan også tilsettes annet kjøtt i tillegg til supper og sauser. Mange butikker selger Herbes de Provence, vanligvis i tørket form. Det er også mulig å blande dine egne, eller å dyrke urtene i en liten urtehage slik at de kan brukes frisk.

Provencal -regionen i Frankrike er kjent for fersk matlaging i middelhavsstil. Sommerens varme vær er utmerket for urter, og av noen tradisjoner inkluderer en ekte Herbes de Provence -blanding bare urter som dyrkes i Provence. Andre kokker varierer lenger unna for blandingene sine, og de fleste kokker utvikler sine egne unike urtekombinasjoner. Generelt blir små blader liggende hele eller lett knust i Herbes de Provence, mens større blader og strømmerRS er brutt opp.

Noen av de vanligste inneslutningene i Herbes de Provence er basilikum, laurbærblad, lavendel, marjoram, appelsinskall, rosmarin og timian. Timian brukes ofte sterkt i blandingen, siden den blomstrer i varmt sommervær og mange provenskokker bruker det rikelig. Ideen om en generisk blanding av urter ble faktisk ikke utviklet før på 1970 -tallet, da urt- og krydderselskaper ønsker å utnytte markedet for franske urter. I Provence i seg selv kan en forespørsel om "Herbes de Provence" bli møtt med en blank stirring.

Når de brukes fersk, kan Herbes de Provence gi en særegen friskhet til retter. Friske urter er noe mer komplekse og aromatiske enn de tørkede kollegene, og de drysses vanligvis på en tallerken i siste øyeblikk, slik at de beholder smaken. Tørkede urter er absolutt akseptable når friske urter ikke er tilgjengelige, selv om de skal lagres i en kjølig tørrsted til de trengs. Etter seks måneder til et år kan urtene også miste styrken.

Mange mennesker liker å dyrke distinkte Herbes de Provence blander seg i hagene sine. I tillegg til å gi en klar tilførsel av friske matlagingsurter, er en urtehage også veldig aromatisk, noe som gjør naturen til et hyggelig sted å være. Urtehager krever heller ikke mye plass, og et lite enkelt utvalg av urter kan til og med dyrkes innendørs i en stor planter på et solrik sted.