Co jsou Herbes de Provence?

Herbes de Provence jsou volně definovány jako bylinkový směs, který zahrnuje francouzské i italské byliny, ve směsi sladké a slané. Konečný výsledek je složitý v chuti a lze jej použít na různé potraviny. Drůbež se spáruje obzvláště dobře s Herbes de Provence, ale lze je také přidat k jiným masu, jakož i polévkám a omáčkám. Mnoho obchodů prodává Herbes de Provence, obvykle v sušené podobě. Je také možné smíchat své vlastní nebo pěstovat byliny v malé bylinkové zahradě, aby mohly být použity čerstvé. Teplé počasí léta je pro byliny vynikající a podle některých tradic zahrnuje skutečná směs bylin de Provence pouze byliny, které se pěstují v Provence. Ostatní kuchaři se pohybují dále pro své směsi a většina kuchařů si vyvíjí své vlastní jedinečné kombinace bylin. Obecně jsou malé listy ponechány celé nebo lehce rozdrcené v Herbes de Provence, zatímco větší listy a tekoucíRS jsou rozloženy.

Některé z nejběžnějších inkluzí v Herbes de Provence jsou bazalková, bobková list, levandule, Marjoram, pomerančová kůra, rozmarýn a tymián. Tymián se ve směsi často těžce používá, protože v teplém letním počasí vzkvétá a mnoho provenčíků ho hojně používá. Myšlenka generické směsi bylin se ve skutečnosti nebyla vyvinuta až v 70. letech, kdy společnosti byliny a koření chtějí vydělávat na trhu francouzských bylin. V samotném Provence může být žádost o „Herbes de Provence“ splněna s prázdným pohledem.

Při použití čerstvého, Herbes de Provence může propůjčit k jídlu výraznou čerstvost. Čerstvé byliny jsou poněkud složitější a aromatičtější než jejich sušené protějšky a obvykle se na poslední chvíli posypaly na misku, takže si udržují chuť. Sušené byliny jsou jistě přijatelné, když nejsou k dispozici čerstvé bylinky, ačkoli by měly být skladovány v chladném suchuUmístěte, dokud nejsou potřeba. Po šesti měsících až roce mohou byliny také ztratit účinnost.

Mnoho lidí rád pěstuje zřetelné Herbes de Provence se mísí ve svých zahradách. Kromě poskytování připravené zásoby čerstvých bylin na vaření je bylinková zahrada také velmi aromatická, díky čemuž je venku příjemné místo. Herb Gardens také nevyžadují velké množství prostoru a malý jednoduchý výběr bylin může být dokonce pěstován uvnitř ve velkém květinátu na slunném místě.